Los panqueques de papa son un plato que combina excelente sabor, simplicidad y accesibilidad a la cocina. La ausencia de huevos suaviza la estructura de los productos, que son especialmente suaves y suaves, pero complica un poco su fritura. Para facilitar el proceso ayudará a observar algunos trucos culinarios.
Cómo cocinar panqueques de papa?
Draniki se preparan tradicionalmente a partir de patatas crudas, que son peladas, molidas o molidas en una licuadora.
- Hay versiones originales de productos de cocción de tubérculos hervidos, que se trituran, se amasan con tolstalk y se usan para crear una base en forma refrigerada.
- Se están preparando panqueques cuajados de patata sin huevos, por lo que requieren la adición de aglutinantes alternativos a la base de los componentes. Estos pueden ser papa o, idealmente, harina de lino, que, cuando interactúa con la humedad, adquiere propiedades adhesivas superiores.
- Se permite complementar la base de patata con cebolla, ajo, combinar con la pulpa de otras verduras: repollo, calabacín, calabaza, zanahorias.
- Los deliciosos panqueques de papa se obtienen con champiñones, que se hierven o se fríen con la adición de cebollas, y luego se muelen.
- Los productos terminados se extienden en servilletas para absorber la grasa.
Receta de panqueques de papa con cebolla
Los panqueques de patata a menudo se cocinan con cebollas. Gracias a la adición del producto, no solo adquieren un exceso de picante, sino que también permanecen livianos, ya que el jugo de cebolla evita el oscurecimiento de la base de la patata. La harina de trigo puede reemplazarse por almidón o preparar productos sin su participación.
Ingredientes:
- patatas - 10 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Las papas peladas muelen en un rallador grande e inmediatamente agregan tierra en cebollas ralladas finas.
- Podsalivayut base, pimienta, deja en un colador por un tiempo para drenar la secreción de jugo.
- Agregue harina a la mezcla de papa y mezcle.
- Forme panqueques de papa con las manos humedecidas en cebolla o extiéndalas en una sartén con una cuchara, doreándolas en aceite por ambos lados.
Draniki de patatas hervidas
Los panqueques de papa son una receta que se puede hacer con tubérculos hervidos en un uniforme. Después de enfriar, se limpian y luego se muelen con un rallador fino. La composición se complementa tradicionalmente con un bulbo triturado o agregar, si se desea, verduras picadas finamente, ajo seco o recién exprimido.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 0,5 piezas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- verde - 0.5 haz;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Hervir en un uniforme, pelar y moler las papas.
- Agregue cebollas, verduras, sal, pimienta, harina, mezcle.
- Forme panqueques redondos redondos de papa magra gruesos no más de un centímetro y freír en aceite en ambos lados.
Draniki de puré de papas
El draniki de papa y exuberante se puede preparar con puré de papas después de una comida anterior o cocido específicamente para obtener la codiciada comida. La base puede agregar hierbas secas o frescas. Los productos formados se fríen en aceite caliente tal como están, o se precocinan en pan rallado o harina.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- pan rallado - 0,5 vasos;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Hervir las papas peladas hasta que estén listas, molerlas en un puré con un diente de patata, dejar hasta que se enfríen.
- Sazone la pasta de patata con sal y pimienta, agregue las cebollas ralladas y el ajo, y agregue la harina.
- Las manos humedecidas se forman con panqueques redondos de patata magra, los panecillos en pan rallado, y se fríen en aceite.
Patatas cuajadas con setas
En honor especial entre los comensales se cocinan tortitas de patata con champiñones . Champiñones y setas de ostra simplemente se fríen después de moler en aceite, y los hongos del bosque se precocinan en agua antes de hundirse en el fondo. La versión con papas crudas puede corregirse, los tubérculos pre ebullición.
Ingredientes:
- patatas - 8-10 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 300 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Los champiñones se lavan, se trituran finamente y se fríen en mantequilla hasta que estén ligeramente dorados.
- Purifique y tuerza la picadora de carne junto con un bulbo de papa.
- Agregue la masa de champiñones, sal y pimienta al gusto, mezcle la harina.
- Forme las manos húmedas de la pieza de trabajo y extiéndala en el aceite precalentado.
- Papas de patata sabrosas y cuajadas a ambos lados.
Panqueques de calabacines y patatas
Las papas de patata y calabacín tendrán una textura más delicada y un contenido calórico menor que las versiones clásicas de los productos. Para una excesiva jugosidad, la calabaza no requiere la adición de una porción extra de harina, la masa vegetal rallada y salada se coloca durante 15-20 minutos en un colador, y luego se exprime un poco.
Ingredientes:
- patatas y calabacín - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Mancha y harina - 2 cucharadas cada una. cucharas;
- verde - 0.5 haz;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Moler zucchini, sal, dejar en un colador.
- Pele las papas, ralle en un rallador grande, y la cebolla en un poco profundo, mezcle con un manga, deje actuar durante 10 minutos.
- Combine la médula y la base de patata, agregue sal, pimienta, verduras y harina.
- Frying pancakes con forma de panqueques, dorando porciones de la masa por los dos lados.
Draniki con repollo y patatas
Crujientes por fuera y jugosas y tiernas por dentro serán panqueques de repollo de papa. El repollo debe extinguirse hasta la suavidad, agregando un poco de jugo de tomate o un tomate frito sin piel. Al freír los productos, es importante calentar a fondo la sartén añadiendo una cantidad suficiente de aceite.
Ingredientes:
- patatas - 7 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- col - 0.5 tenedor;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Repollo triturado, frito con cebollas, y luego podado hasta que esté suave, condimentado al gusto.
- Las papas se rallan en un rallador grande, con sabor a pimienta, mezclado con harina.
- Extienda porciones de pasta de patata en una capa fina en el aceite precalentado, y desde arriba distribuya un poco de repollo y nuevamente papas.
- Convierte los panqueques de papa con costra crujiente sobre el otro lado, freírlos al mismo tiempo, sin disminuir el fuego.
Receta de panqueques de papa con ajo
Un sabor especial y piquancy se adquiere con rastas magros, si en la masa de papa agregue ajo machacado antes de freír. Los dientes limpios se rallan, se exprimen con una prensa o simplemente se cortan finamente con un cuchillo afilado. En lugar de perejil, se pueden elegir hinojo, cilantro y otras verduras.
Ingredientes:
- patatas - 5 pcs.;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- perejil - 0.5 haz;
- hierbas secas - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Moler las papas en un rallador grande y las cebollas en poca profundidad.
- Agregue los verdes, el ajo, la sal, la pimienta, las hierbas y la harina, amasar.
- Usando una cucharada, aplique porciones de masa en el aceite caliente en la sartén y dore los panqueques de papa con ajo en ambos lados.
Draniki con calabaza y papas
Los drankards de patata tendrán un color más intenso y adquirirán notas de sabor adicionales si la base base se complementa con calabaza carnosa y carnosa. En lugar de cebollas y ajo, la masa vegetal se condimenta con una pizca de asafoetida. Las proporciones de verduras se pueden cambiar a su discreción.
Ingredientes:
- patatas - 300 g;
- calabaza - 500 g;
- harina - 80 g;
- asafoetida y pimienta negra - 1 pizca;
- perejil - 0.5 haz;
- sal, aceite vegetal.
Preparación
- Frote en un gran rallador de calabaza y carne de patata.
- Agregue el perejil, asafétida, pimienta, sal y harina, amase.
- Cuchara de draniki, extendiendo porciones en el aceite caliente.
- Cepille los productos desde dos lados.
Tortitas de patata con zanahorias - receta
Un gusto agradable de zanahorias habrá cocinado draniki de patata y zanahoria . Para obtener una textura más delicada de los productos, el cultivo de raíz se moltura en un rallador fino, mientras que las patatas se trituran con la ayuda de un rallador grande. Las cebollas y el ajo no son componentes obligatorios y pueden excluirse de la composición.
Ingredientes:
- patatas - 7 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 0,5 piezas;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Pele y ralle las papas y las zanahorias.
- Agregue la cebolla triturada y el ajo, mezcle la harina base, la sal y la pimienta.
- Coloque porciones de la masa vegetal resultante en una sartén con aceite vegetal y fría hasta que quede un rubor moderado en ambos lados.
Draniki en el horno de la patata - la receta
Ruddy y crujientes son los panqueques de papa en el horno . Y en este caso, los productos se preparan sin agregar harina con una cantidad mínima de aceite vegetal, lo que tiene un efecto beneficioso sobre su contenido calórico. No está prohibido agregar a la masa vegetal ajo o pulpa de otras verduras.
Ingredientes:
- patatas - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Shink como una cebolla más fina y fina.
- Moler las papas en un rallador grande.
- Masa de papa Podsalivayut, dejada durante unos minutos, exprimida del jugo, que se drena.
- El almidón restante se agrega a las papas junto con cebolla, mantequilla y pimienta.
- Forme las manos de los panqueques, póngalos en pergamino y hornee a 175 grados 1,5 horas, volteándolos cada 15 minutos.
Panqueques de papa en el multivark
Patatas magras preparadas de manera primaria de papas sin huevos en un multivark. Puede ahorrar tiempo y cortar los ingredientes vegetales en la licuadora o en la cosechadora combinada. Si la masa de papa resultante es demasiado acuosa, puede tirarse durante un tiempo, en un colador y esperar a que el exceso de jugo fluya hacia el recipiente.
Ingredientes:
- patatas - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 70 g;
- eneldo - 0,5 mechones;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Purificar, cortar en rodajas de papas y junto con un bulbo y ramitas de eneldo se colocan en el recipiente de la licuadora.
- Muela masa, sal, pimienta, mezcle la harina.
- Incluya multivarku en el modo de "Hornear" o "Freír", vierta el aceite y después de calentar, aplique porciones de la base de papa con una cuchara.
- Trae el draniki desde dos lados.