Es casi imposible presentar la cocina bielorrusa sin patatas y la variedad de platos preparados a partir de ella. Uno de estos es draniki o deruny. La receta clásica para los panqueques de papa son las papas y las cebollas, de las cuales los panqueques bajos se forman en la forma triturada y después de la fritura se sirven calientes, generalmente con crema agria o mantequilla. Agregue diversidad a esta receta clásica agregando varios vegetales, champiñones y hierbas.
Hay varias maneras de moler los ingredientes para draniki. Tradicionalmente, se frotan en un rallador grande, mediano o pequeño. Aquí debe recordarse que las cebollas evitan el ennegrecimiento de las papas, por lo que frotar las papas en pequeñas porciones debe mezclarlas inmediatamente con las cebollas. En las condiciones modernas, estas acciones se simplifican cada vez más con la ayuda de una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos.
Algunas de las recetas más populares para cocinar deliciosos panqueques de papa con cebollas hoy en día están en nuestro artículo.
Receta para draniks clásicos con patatas y cebollas
Ingredientes:
- patatas - 650 g;
- cebollas - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina de trigo - 35 g;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- crema agria y verdes .
Preparación
Las papas y cebollas enjuagadas y peladas se trituran de cualquier manera conveniente, agregue el huevo, la sal, la pimienta y la harina y mezcle bien. La masa resultante se extiende con una cuchara sobre una sartén caliente con un fondo grueso y se fríe en aceite refinado a un color marrón rojizo.
Draniki con patatas, champiñones y cebollas
Ingredientes:
- patatas - 750 g;
- champiñones - 325 g;
- cebolla - 175 g;
- huevo - 2 piezas;
- Harina de trigo - alrededor de 2-3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- crema agria y verdes.
Preparación
Enjuague y setas secas y la cebolla lo más pequeña posible corte y fríe en una sartén con aceite refinado vegetal hasta que los jugos se evaporen y ligeramente marrón. Vamos a enfriar.
Las papas se limpian, se frotan en un rallador grande o mediano, se mezclan con huevos, sal, pimienta y champiñones. Agregue la harina, mezcle bien y fría como buñuelos en aceite refinado vegetal en ambos lados.
Sirve aún caliente con crema agria fresca y verduras picadas.
Draniki con patatas, zanahorias y cebollas
Ingredientes:
- patatas - 600 g;
- zanahorias - 400 g;
- cebolla - 155 g;
- huevo - 1 pieza;
- Harina de trigo - alrededor de 1-2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- crema agria y verdes.
Preparación
Frotamos las papas peladas, las zanahorias y las cebollas en un rallador o las trituramos en una licuadora. Agregamos huevo, pimienta, sal y harina y mezclamos bien. En una sartén calentada con aceite vegetal refinado, ponga una cucharada de zanahoria y zanahoria de peso y freír como los buñuelos de siempre de dos lados a un hermoso sonrojo. Extiéndalo en una servilleta o toalla de papel y deje que absorba un poco el exceso de grasa.
Todavía se sirven panqueques calientes con zanahorias y cebollas, sazonados con crema agria y espolvoreados, si se desea, con verduras.
Panqueques con cebollas verdes con salsa de ajo
Ingredientes:
- patatas - 350 g;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- rábano picante listo para usar - 10 g;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
Para salsa:
- crema agria - 100 g;
- ajo - 2 dentículos grandes;
- perejil fresco - 3 ramitas;
- sal.
Preparación
Las patatas lavadas y peladas se frotan en un rallador, grande o mediano, y exprimir el jugo.
Agregue cebollas verdes finamente picadas, huevo batido, rábano picante, sal y pimienta al gusto. Ahora del peso recibido la cuchara formamos las tortas planas y extendimos sobre la sartén calentada con el aceite refinado de hortalizas y freímos en promedio el fuego de dos partes a la belleza rojiza.
Servimos tortitas aromáticas, sazonadas con salsa, que se preparan a partir de crema agria con la adición de ajo extruido y perejil.