Funchosa: un producto tradicional de la cocina panasiática, los llamados fideos de vidrio, después de la cocción se vuelve transparente. También llamados platos con este producto, son muy populares en China, Corea, Japón, Vietnam y otros países de la región de Asia y el Pacífico.
Haga fideos "de vidrio" a partir del almidón de frijol mungo, menos comunes son los almidones de otras plantas o sus mezclas (papas, ñame, mandioca, maíz, pero no arroz). Funchosa se sirve con varios aditivos, puede ser verduras, champiñones, mariscos.
Te diré cómo preparar un alimento con camarones.
Y los fideos "de vidrio", y los camarones se cocinarán por separado.
Sobre la elección del camarón.
Los camarones se venden recién congelados, ya ligeramente cocidos o crudos, con menos frecuencia frescos. Cuando compre este producto, asegúrese de que esté fresco, siga la apariencia, el olor y las etiquetas del paquete.
Cocine o ase a la parilla las gambas por 5-10 minutos hasta que seguramente porozheniya, si está cocida, puede extraer la carne de la cáscara quitinosa, frita por lo general servida sin limpiar .
Ensalada picante de hongos con gambas y verduras - receta
Cálculo para 2 porciones
Ingredientes:
- fachoza - 150 g;
- Medio de camarones (pelado cocido) - 10 pz.
- pimiento dulce - 1 pc;
- aguacates - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- semillas de sésamo - 1 cda. cuchara;
- ramson - 5 hojas o 2 brotes de ajos tiernos;
- cebollas verdes - 3 brotes;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- jugo de lima;
- salsa de soja ;
- pimiento rojo picante;
- verdes (cilantro, perejil, albahaca, limoncillo).
Preparación
Pepino cortado en placas finas, pimiento - paja, pulpa de aguacate - cubos. Cortamos el ajo silvestre, la cebolla y el resto de los verdes. Combinamos todos estos ingredientes en un tazón y mezclamos.
Mezcle la salsa: combine el aceite de sésamo con el jugo de limón, agregue la salsa de soja y el ajo picado, sazone con pimiento picante.
Funchozu vierte agua fría, cocine en agua hirviendo durante 4 minutos, arroje rápidamente el colador y vuelva a enjuagar con agua fría.
En cada plato, coloque una porción de fuchozy, y encima o al lado, una mezcla de vegetales. Todo agua la salsa. Desde arriba, esparce maravillosamente el camarón. Servimos con vodka de arroz o vino de frutas.
Funchoza con gambas en salsa cremosa
Ingredientes:
- fucoza seca - 80 g por porción;
- camarones cocidos - 5 pz. por porción;
- albahaca, cilantro, romero;
Para salsa:
- crema 80 ml;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- Vermut fuerte o liviano Madeira - 1 cucharadita;
A pedido:
- yemas 2 huevos de codorniz;
- ajo - 1 diente;
- mostaza - 1 cucharadita.
Preparación
Mezclamos crema, zumo de limón, vino, a voluntad añadimos yemas, mostaza y ajo picado.
Lavemos los fideos con agua fría, los sumergemos en una cacerola con agua hirviendo y los cocinamos durante 4 minutos, luego - en un colador y de nuevo enjuagamos con frío.
Extendemos en un plato una porción de fuczosa, vertimos con salsa, desde arriba - gambas. Hacemos verde. Servimos con vino ligero