En la cocina francesa hay muchas recetas para cocinar pollo, por lo que para los fanáticos del pollo toda esta diversidad se convertirá en un verdadero tesoro. Olvídese de todas las recetas de carne en francés que ha conocido en las extensiones de los runsets, reserve mayonesa y una gran cantidad de queso y sumérjase en auténtica cocina francesa con nosotros.
Cómo cocinar pollo en francés?
Ingredientes:
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- carne de pollo - 1 kg;
- sal, pimienta, al gusto;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- tocino - 60 g;
- apio - 1/2 tallo;
- vino blanco seco - 3/4;
- caldo de pollo - 3/4;
- crema - 3 cucharadas cucharas;
- perejil
Preparación
Unte con mantequilla la mantequilla en una sartén y fría en ella las piezas de pollo pre-condimentadas con sal y pimienta en ambos lados. El tiempo total de tostado es de 15-20 minutos, 15 minutos de los cuales freímos la carne con la piel hacia abajo, y luego de darle la vuelta y continuamos tostando por otros 5 minutos.
Retire los restos de grasa de pollo de la sartén, pollo que llevamos en un plato aparte, y en su lugar ponemos verduras: apio en rodajas, zanahorias y cebollas. Ahora coloca el jamón cortado en cubitos en una sartén, reemplazará la grasa de pollo, para que el plato no se queme y le dé más sabor al plato. Después de 8-10 minutos, vierta el vino y el caldo de pollo en la sartén, coloque el pollo en la sartén, hierva el líquido y reduzca el fuego. Cubra la sartén con tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Ahora volvemos a colocar el pollo en un plato aparte y aumenta el fuego debajo de la sartén. Tan pronto como el volumen del líquido disminuya en un factor de 2, se puede verter crema en la sartén y retirar la salsa del fuego.
Puede servir pollo en francés con patatas, fideos o por separado, sin falta, regando la salsa con verduras.
Pollo en francés en el horno
Ingredientes:
- pollo entero - 2 kg;
- aceite de oliva - 20 g;
- ajo - 4 dientes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- romero, tomillo - 2 ramas cada uno;
- vino blanco seco - 125 ml;
- caldo de pollo - 250 ml.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. Enjuague Kuro con agua fría y seque con toallas de papel. Extienda el cadáver en una bandeja para hornear para hornear y frótelo cuidadosamente con aceite. En la cavidad del pollo ponemos ajo, hojas de laurel, romero y tomillo. Vierta una buena superficie y la cavidad del pollo con sal y pimienta. En el perímetro de la carcasa del pollo, colocamos papas y cebollas y, sobre todo, rociamos esta desgracia con vino y caldo de pollo. Hornee el pollo 1 1 / 2-2 horas, y déjelo por 10 minutos antes de servir. Puedes preparar pollo francés en el multivark y configurar el modo "Baking" durante 1 hora, sin olvidar girar el cadáver cada 20 minutos hacia el otro lado, para crear una corteza dorada uniforme.
Receta de pollo en francés con champiñones
Ingredientes:
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- patas de pollo - 6 piezas;
- caldo de pollo - 700 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cebollas - 1 pc;
- una mezcla de hongos silvestres - 400 g;
- vino blanco seco - 300 ml;
- crema - 280 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
En una sartén, calentamos el aceite y freímos las patas de pollo en 8-10 minutos peladas hasta obtener un color dorado. Extendemos las piernas fritas en un brasero y lo llenamos de caldo para cubrir el pollo. Llevamos el líquido a ebullición y reducimos el fuego cubriendo el brasero con una tapa, pero dejando un orificio para que salga el vapor. Guise el pollo 30-35 minutos.
Mientras se cocina la carne, vamos a tratar el condimento de cebolla en mantequilla. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue los champiñones y fría por 3 minutos más. Luego, el passerovku debe ser servido con vino y dejarlo cocer durante 6-8 minutos, luego retire la salsa del fuego.
Cuando el pollo esté listo, deje que el caldo se filtre y vierta en la salsa de champiñones, hierva la salsa por 2/3, agregue la crema y esparza el pollo. Cocinamos todos juntos por otros 2-3 minutos y lo servimos a la mesa, rociado con perejil fresco.