Perkelt significa en traducción del idioma húngaro "tostado". Implica uno de los métodos de cocinar carne. Perkelt: un plato tradicional de la cocina húngara, carne cocinada con muchas cebollas. Perkelt puede prepararse con cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, cordero, aves de corral y caza. Le diremos cómo preparar un delicioso percloet de cerdo.
La receta para la preparación de perkelta de cerdo en húngaro
Ingredientes:
- carne de cerdo - 700 g;
- pimentón molido dulce - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 3 piezas;
- tomate - 3 pzs.;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- ajo - 4 dientes;
- especias - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
La carne se lava a fondo con agua fría, luego se seca, procesa y corta en trozos grandes. Ahora limpiamos de la cáscara de la bombilla, la lavamos y cortamos a lo grande. Pimienta búlgara dulce cortada por la mitad, quita las semillas, vetas del interior de mi cuerpo y tritúralas en pequeños cubos.
En este plato, también necesitamos tomates sin piel. Para hacer esto, vierta agua hirviendo en una cacerola, sumerja los tomates en ella por 20 segundos, y luego suavemente quite la cutícula y corte la carne en lobulillos lo suficientemente grandes.
En una sartén honda, caliente la cantidad necesaria de aceite vegetal, esparza la cebolla triturada y fríela en un estado blando. Después de eso, agregue un pimentón dulce y vierta un poco de agua. Todos se mezclan bien y se cocinan durante un tiempo con la tapa abierta en un fuego débil.
Para el asado terminado, agregamos el cerdo picado, ponemos sal a gusto y cocinamos durante unos 5 minutos. Luego se resta el fuego, cerramos todo el contenido con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Después de eso, unte los tomates cortados, la pimienta y el ajo en la prensa. Lanza especias al gusto, mezcla todo a fondo y cocina, preparando el plato. Después de eso, separamos el percolado del cerdo en platos para servir y lo servimos en la mesa.
La receta de perkelta de cerdo en un multivariante
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- bombilla - 1 pieza;
- tomate - 3 pzs.;
- ajo - 1 diente;
- crema agria - 600 ml;
- harina;
- especias - al gusto.
Preparación
Las cebollas se limpian, freír en el modo "Hornear" hasta que estén doradas. A continuación, retire suavemente la cebolla frita, cubra la carne cortada en trozos y transfiera el dispositivo al modo "Quenching". Cocinamos el cerdo hasta que esté medio cocido, después de lo cual agregamos tiras recién picado de pimienta búlgara fresca y tomates. 15 minutos antes del final, agregamos el ajo exprimido, rallado con sal, pimienta negra molida y mezclamos.
En la crema agria agregue un poco de harina, bata la salsa con un batidor para que no queden grumos y vierta la mezcla en la carne hirviendo con vegetales. Dejamos que el plato se tape durante otros 10 minutos y lo apagamos. Servimos perkelta de cerdo, habiéndolo mezclado con las cebollas fritas. Como guarnición, arroz hervido o simplemente una rebanada de pan de centeno es lo mejor. ¡Nuestro increíble cerdo en el multivarquet está listo!
Receta de perkelta de cerdo con patatas
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- tomates - 2 pzs .;
- patatas - 2 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal - al gusto.
Preparación
Las cebollas se limpian y se trituran finamente. Procesamos la carne, cortada en cubos. En una sartén honda, pasamos la grasa a la cebolla de color dorado, la sal, agregamos el pimentón molido. Luego tendimos la carne y todos juntos lo apagamos en un fuego débil debajo de la tapa. Cuando la carne está casi lista, colocamos los tomates en rodajas, los pimientos búlgaros picados y las papas picadas. Continúa extinguiendo el plato hasta que esté listo en el fuego más débil.