Estamos acostumbrados al hecho de que una de las variedades italianas tradicionales de pan - focaccia - simplemente no puede ser delgada. Como regla general, la torta plana es exuberante y suave, pero también contiene muchos aditivos en su superficie, como hierbas frescas, cebollas, aceitunas y sal grande. Recientemente, la popularidad comenzó a adquirir una receta para una focaccia fina y crujiente que no contiene levadura y se asemeja a un chip gigante.
Receta para focacci delgados sin levadura
Ingredientes:
- harina - 145 g;
- sémola - 35 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- pizca de sal gruesa;
- agua 95 ml.
Preparación
Mezcle la sémola con harina y sal. En el centro de la colina seca, profundice y llene de agua tibia y aceite de oliva. Mezcle todos los ingredientes hasta que se obtenga una masa elástica. Forme la masa en una com y déjela durante media hora. A pesar de que este tipo de prueba no contiene levadura, necesita una prueba no para aumentar el tamaño, sino para relajar los hilos del gluten y facilitar su despliegue.
Cuando se infunde la masa, divídala en cuartos y estire cada mano en una capa delgada. Cada una de estas capas, poner en una bandeja de horno bien engrasada, después de lo cual puede rociar la superficie de la torta con el topping deseado. Una delgada focaccia italiana se hornea a 230 grados durante aproximadamente 10 minutos.
Thin focaccia con ajo
Ingredientes:
- harina - 295 g;
- agua 95 ml;
- hierbas italianas secas - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 35 ml;
- ajo - 2 dientes
Preparación
Prepare una mezcla simple de harina, aceite y agua. Deje la masa por 15 minutos, luego divídala en porciones y ruede. Cubra con un poco de aceite y espolvoree sal y hierbas. Deje los pasteles a 230 grados durante 5-6 minutos, y después de frotar con una rodaja de ajo, mientras todavía estén calientes.
Focaccia crujiente y fina con queso
Ingredientes:
- harina - 470 g;
- queso - 210 g;
- agua - 265 ml;
- aceite de oliva - 95 ml.
Preparación
Prepare una masa básica simple combinando la harina con sal, agua y mantequilla. Deje la masa durante 15 minutos para facilitar el proceso de laminado, luego divida la masa por la mitad y enrolle ambas mitades. Ponga una capa de queso rallado entre ellos y repita el laminado para consolidar las tortillas entre ellos. Lubrique la superficie con un poco de aceite y envíe el pan a hornear a 210 grados durante 6-7 minutos.