Cómo cocinar pilaf - secretos y recetas para un plato perfecto

Incluso sabiendo cómo cocinar un pilaf, puede mejorar sus habilidades todo el tiempo, comprendiendo sutilezas previamente desconocidas y los secretos de crear un plato o modernizar su receta favorita. Los principiantes en la cocina estarán especialmente satisfechos con las recomendaciones disponibles, cuya implementación será la clave para un exitoso debut culinario.

¿Cómo cocinar correctamente pilaf?

En cada cocina, este pilau se prepara de diferentes maneras y tiene sus propias características individuales. Sin embargo, hay reglas generales para cada tecnología.

1. Inicialmente hacer zirvak, freír en una mantequilla rodajas de carne, cebollas y zanahorias.
2. A continuación, agregue el arroz preparado, agregue agua, deje hervir el plato.
3. Se considera correcto la proporción de carne y arroz en pilaf 1: 1. Aproximadamente el mismo número debe ser zanahorias y cebollas en la composición del plato. Sin embargo, si se desea, se permite la desviación de las proporciones establecidas.
4. El agua debe cubrir el contenido del contenedor por 2 centímetros.
5. En ajo, las cabezas de ajo se agregan por completo.
6. Prepare la comida antes de absorber un grano entero de cereal.
7. En la etapa final, cubra el recipiente con una tapa y deje que el plato hierva.

Secretos de cocinar pilaf

Conociendo los secretos del delicioso pilaf, puedes cocinar fácilmente un plato que no sea peor que los cocineros experimentados. Sin duda, podrá hacer frente a la tarea, después de haber leído y entendido las recomendaciones que se presentan a continuación.

1. La vajilla para cocinar pilaf debe ser exclusivamente con un fondo grueso y paredes.
2. Zirvak cocina solo a fuego alto, sin cubrir la tapa del recipiente durante 20-30 minutos.
3. Las zanahorias se cortan mejor en pedazos con un cuchillo, abandonando el rallador.
4. El arroz se lava al menos cinco veces, logrando una transparencia total de agua y eliminando el almidón, lo que evitará la friabilidad de los alimentos.
5. Después de agregar cereales al contenedor, el contenido no debe mezclarse.
6. El agua debe precalentarse antes de hervir, luego verterse en el pilaf en un chorrito fino o usar un ruido para evitar alterar la capa uniforme de arroz.

El mejor arroz para pilaf

Quizás el ingrediente más importante, sin el cual pilaf no será tal, es el arroz. De la calidad del producto dependerá de la apariencia, la friabilidad y definitivamente la saturación del sabor.

1. La elección ideal para la preparación de pilaf serán variedades de grano largo: Basmati, Sadri, arroz italiano o Dev-zira.
2. El plato siempre estará crujiente si usa cualquier tipo de arroz marrón o cocido al vapor.
3. Otro parámetro importante en la cocina es la proporción de arroz y agua a pilaf. Idealmente, una porción de cereal toma 1,5-2 porciones de líquido o vierte agua, de modo que cubra un par de centímetros de la superficie del plato.

Cómo cocinar dirvah para pilau?

Es igualmente importante preparar el dirwak correcto para pilau. De esto dependerá de la riqueza del sabor, el aroma y en parte la apariencia de la comida preparada. Dependiendo de la receta, el orden de los productos puede diferir, lo que afectará el sabor, satisfaciendo solicitudes versátiles. Puede encontrar su propia versión probando cada versión.

1. Inicialmente, caliente bien el aceite vegetal.
2. Si la receta supone la adición de grasas grasas, se corta y se calienta hasta que se obtiene una calabaza, que posteriormente se extrae.
3. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
4. Muela rodajas de carne de tamaño mediano y póngalos cebolla fría.
5. Siguiente paso zanahorias: se ralla con paja, se arroja a la carne con cebolla y se fríe a fuego alto durante 10-15 minutos, agregando especias y especias.
6. Agregue el agua hirviendo al recubrimiento de los ingredientes y presione el zirvak hasta la suavidad de la carne.

¿Qué carne es mejor para pilaf?

Es importante saber qué tipo de carne se elabora con pilaf. Esto dependerá no solo del valor nutricional, sino también de la evaluación gastronómica completa del plato.

1. Los clásicos invariables son corderos. Y los cocineros conocedores usan no solo la carne, sino también la carne del hueso, lo que le dará al plato una riqueza especial.
2. No menos delicioso será el pilaf con carne, si lo toma como un componente básico de carne de cerdo, res o pollo, y es mejor rechazar la carne de ternera, ya que sus características son las menos adecuadas para cocinar.
3. La carne para pilaf de cualquier tipo se debe tomar fresca o refrigerada, pero no congelada.

Cómo cocinar Uzbek pilaf?

Las siguientes recomendaciones te ayudarán a entender cómo cocinar Uzbek pilaf. En esta versión, es obligatorio utilizar carne de cordero y grasas grasas, y entre las especias definitivamente debe haber zira, bayas secas de agracejo, vainas de pimiento picante y cilantro opcional.

Ingredientes:

• cordero - 1 kg;
• grasa de engorde - 200 g;
• arroz, cebollas y zanahorias - 1 kg cada uno;
• ajo - 2-3 cabezas;
• aceite - 300 ml;
• zira - 2 cucharaditas;
• agracejo - 15 piezas.
• pimienta roja - 1-2 piezas;
• sal - 1.5 cdas. cucharas;
• agua - 1.5 litros.

Preparación

1. En el aceite, los albaricoques cortados en rodajas cortados, se eliminan los chicharrones.
2. Agregue la cebolla, fría hasta que esté roja.
3. Coloque la carne, dorada, agregue zanahorias.
4. Lanza la mitad de zira, agracejo, pimienta, ajo, vierte agua hirviendo y muele zirvak a la suavidad de la carne.
5. Distribuye el arroz en la parte superior, nivela, agrega agua hirviendo, el zir restante.
6. Prepare pilaf antes de la evaporación de la humedad, cubra bien con una tapa y deje reposar durante 30 minutos.

Pilaf azerbaiyano con frutas secas y carne

Más sobre cómo cocinar pilaf azerbaiyano . Esta versión difiere de otros análogos orientales no solo en la composición y el sabor final, sino también en la forma de preparación y presentación. El arroz, las frutas secas y la carne se preparan por separado y ya se unen cuando se sirven comidas preparadas. El azafrán, si es necesario, se reemplaza con cúrcuma. A menudo cocina pilaf sin carne, solo arroz y frutas secas.

Ingredientes:

• cordero - 1 kg;
• arroz - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Ciruela de cereza seca, pasas, albaricoques secos - 200 g;
• castañas y cebollas - 500 g cada una;
• mantequilla - 500 g;
• azafrán - 15 g;
• sal, caldo

Preparación

1. Hervir hasta la mitad de arroz cocido, poner en una cazuela de lavash, en la que preparó rodajas de aceite.
2. Remoje el azafrán en medio vaso de agua, viértalo en el arroz, cocine el plato durante 30 minutos en un fuego silencioso debajo de la tapa.
3. En el aceite, asar las castañas, las frutas secas, agregar las cebollas saladas, verter un poco de caldo y preparar los ingredientes hasta que estén blandos.
4. Se hierve por separado y luego se dora en rebanadas de mantequilla de cordero.
5. Sirva pilaf con frutas secas, colóquelas sobre arroz y complemente el plato con carne.

Cómo cocinar un pilaf en un caldero en la hoguera?

Para aquellos que prefieren el sabor de su plato favorito con el aroma de la neblina, las siguientes recomendaciones lo ayudarán a aprender a cocinar pilaf en una fogata . Esta versión corresponde a los requisitos de la receta clásica tanto como sea posible y permitirá disfrutar de las características auténticas de la comida oriental.

Ingredientes:

• carne - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• arroz - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 500 g;
• ajo - 3 cabezas;
• aceite - 300 ml;
• zira - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 1 pc;
• sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
• agua - 1.5 litros.

Preparación

1. En el caldero, caliente el aceite, tamice la grasa en rodajas.
2. Agregue trozos de carne, fría durante 10-15 minutos, coloque cebollas.
3. Después de 7 minutos, tira las zanahorias, freír un poco.
4. Vierta un vaso de agua hirviendo, agregue el ajo y la pimienta, pese los componentes durante 10 minutos.
5. Ponga ziru, arroz, vierta en agua, cocine hasta que la humedad se evapore.
6. Pilaf en un caldero en la hoguera es una receta que se termina debajo de la tapa, lo que permite que el plato se evapore.

Cómo cocinar pilaf en una sartén?

Más sobre cómo hacer un delicioso pilaf en una sartén. Incluso sin platos especiales puede obtener un sabor muy decente de su plato favorito. En este caso, el pollo se utiliza como un componente de carne, pero si lo desea, puede tomar cordero, cerdo o carne de res, corrigiendo el momento en que languidece zirvak.

Ingredientes:

• pollo - 400 g;
• arroz - 0,5 kg;
• zanahorias y cebollas - 2 pzs .;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite - 300 ml;
• condimento para pilaf - 1 cucharadita;
• sal, aceite

Preparación

1. Las cebollas se fríen en aceite.
2. Después de 5 minutos, agregue la carne, fría por 7 minutos.
3. Se vierten las zanahorias, se vierte algo de agua, se apagan.
4. Sazone el zirvak, agregue sal, agregue el ajo.
5. Distribuye el arroz desde arriba, vierte el agua.
6. Prepare pilaf con pollo en una sartén hasta que la humedad se evapore en un fuego silencioso.

Cómo cocinar pilaf en el horno?

Si se prueban los métodos tradicionales de cocción y no se abandona el deseo de experimentar mientras se aprenden nuevas tecnologías, puede usar la siguiente receta. De las recomendaciones sugeridas aprenderá a cocinar pilaf en el horno. Para este propósito, una forma alta, un caldero con una tapa o, como en este caso, ollas, es adecuado.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 700 g;
• arroz - 350 g;
• zanahorias y cebollas - 3 piezas.
• ajo - 1 cabeza;
• aceite - 200 ml;
• condimento para pilaf - 1 cucharadita;
• sal, aceite

Preparación

1. En aceite en una sartén, trozos de carne marrón, cebollas y zanahorias alternativamente, se extendió en capas en macetas.
2. Mezcle el arroz lavado con especias, se extendió desde arriba.
3. Agregue agua con sal.
4. Prepare el pilaf en una olla en el horno durante 45 minutos a 180 grados.

Pilaf con carne en el multivariante

Sobre cómo preparar un pilaf desmenuzable en un multivarque es la siguiente receta. Con la preparación adecuada de los ingredientes y la elección hábil del arroz, el plato triunfa por encima del elogio, sorprendente con una gran riqueza de sabores, un aspecto delicioso y una fragancia increíble. La carne se puede usar cualquiera que esté disponible.

Ingredientes:

• carne - 0,5 kg;
• arroz - 0,5 kg;
• zanahorias y cebollas - 0.5 kg cada una;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite - 300 ml;
• zira, cúrcuma y agracejo, al gusto;
• sal.

Preparación

1. En el modo "Caliente", caliente el aceite, coloque cebollas, carne y zanahorias, fría por 25 minutos, agregue especias.
2. Coloque el arroz, el ajo, vierta en agua.
3. Prepare el plato en el modo "Plov" antes de la señal.

Cómo cocinar un pilaf en un horno de microondas?

De hecho, la siguiente receta es similar a la versión de cocinar en el horno, excepto que se cocinará en un horno de microondas. La cantidad de agua en este caso es igual a la porción de arroz, y el tiempo de cocción puede diferir significativamente del declarado dependiendo de la potencia del dispositivo y se puede determinar individualmente.

Ingredientes:

• carne - 500 g;
• arroz - 2 tazas;
• zanahorias y cebollas - 300 g;
• aceite - 200 ml;
• agua - 2 tazas;
• condimento - al gusto;
• sal.

Preparación

1. Freír la carne picada y las cebollas en una sartén y esparcirlas en un molde.
2. Desde arriba distribuya zanahorias crudas, arroz con especias, vierta todo con agua.
3. Cocine el pilaf en un microondas a alta potencia durante 10-20 minutos.