Khachapuri es un plato nacional de harina de la cocina georgiana, que tradicionalmente representa un pastel con queso. Y luego le diremos cómo prepararlos correctamente.
Cómo cocinar khachapuri con queso Adyghe y queso cottage en casa?
Ingredientes:
- harina - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- el azúcar está bien (blanco) - 25 g;
- refresco - 5 g;
- sal - 5 g;
- requesón (bajo en grasa, hecho en casa) - 190 g;
- Queso Adyghe - 300 g;
- verdes - 1 manojo;
- huevos - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Combine en un tazón kéfir, sal de azúcar y refresco, y luego agregue harina allí. En lugar de kéfir puede usar suero de leche o leche agria casera. Mezcle bien la masa y déjela durante media hora más o menos. Es mejor comenzar a llenar con un tenedor con requesón y huevo, y luego moler el queso con el rallador más fino y combinarlo con queso cottage, también con un tenedor. Agregar sal al relleno depende solo de usted, porque el queso en sí puede ser fresco o bastante salado.
Los verdes cortan finamente y añaden allí, por cierto, no puede limitarse a los ingredientes escritos en eneldo y perejil, así como usar cebollas verdes, cilantro y albahaca. Las especias eligen probar, aunque no puedes usarlas, porque el sabor y así estará saturado de requesón, queso y verduras. Divida la masa en cuatro partes, extienda, coloque el relleno en el medio (también ¼ de la pieza), luego conecte los bordes en la parte superior y haga rodar un rodillo con un rodillo. Coloque el khachapuri en un recipiente seco (sin aceite) y ya calentado, freír en ambos lados durante 2 a 3 minutos, cubriendo la tapa. Al final de la cocción, engrase con mantequilla en ambos lados.
Receta khachapuri con queso en el horno
Ingredientes:
- queso - 1,4 kg;
- aceite vegetal - 95 g;
- harina de alta calidad - 1 kg;
- mantequilla - 145 g;
- azúcar blanco (pequeño) - 305 g;
- claras de huevo - 2 pzs .;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- sal - 10 g;
- agua - 0.5 litros.
Preparación
Combine el azúcar y la levadura y vierta agua tibia durante unos 15 minutos, y luego vierta la sal allí, agregue 50 g de aceite cremoso y vegetal y agregue allí. La mantequilla debe derretirse por completo, pero no debe estar caliente, ya que puede matar la levadura. Ahora vierta la harina y amasar la masa, luego déjela en el fuego durante 60 minutos.
El relleno de khachapuri con queso se prepara simplemente, ralla de queso, combine con claras de huevo y mantequilla. El queso en sí es mejor elegir pnezhnee y salado. La sal es opcional, ya que el queso en sí es siempre salobre. La masa resultante y enfocada se divide en 4 partes y se enrolla en pasteles planos. Coloque el relleno en la masa, y conecte los bordes y pellizque en la parte superior. Luego, suavemente y suavemente rodar con un rodillo para distribuir correctamente el relleno sobre la torta. Cada pastel, desde la parte superior, perfora varias veces con un tenedor (puedes tener un patrón hermoso), creando una especie de perforación para la salida del aire caliente. Y ahora puedes enviar khachapuri al horno por 25 minutos a 230-250 grados.
Perezoso Khachapuri con queso en una sartén
Ingredientes:
- Queso Adyghe - 200 g;
- Huevos seleccionados - 2 piezas;
- crema agria (magra) - 190 g;
- harina de alta calidad - 145 g;
- verdes (eneldo, perejil) - 1 manojo;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 15 g.
Preparación
Es realmente una receta perezosa, es más fácil. Los verdes cortan muy finamente, bueno, y cortan el queso en