La cocina de Azerbaiyán tiene un sabor especial, especialmente con respecto a la cocción. Kyata Karabakh es una de las variaciones de muchas recetas para cocinar kyata. Kyat es georgiano - kada, y hay armenio - gata . Hoy aprenderemos a hornear un kyate en una prueba de levadura .
Ingredientes:
Masa:
- harina - 3 tazas;
- levadura rápida - 15 g;
- leche - 250 ml;
- mantequilla 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 0.5 taza.
Relleno:
- harina - 1,5 vasos;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar en polvo - 1 vaso.
Preparación
Masa para el khat de Karabaj
A pesar de que el kyta no es un plato tradicional "por sí mismo", la receta para su preparación no es nada complicada. Para la prueba de levadura correcta, debes preparar la cuchara. Tratando de ahorrar tiempo, tomaremos levadura seca: de esta receta kyat de Karabakh no empeorará. Todos los ingredientes de la masa se mezclan bien, asegúrese de que no haya grumos. Después de eso, tienes que poner una hora en un lugar cálido, para que se acerque un poco.
En este momento, puedes hacer un relleno. En un tazón, poner la mantequilla finamente picada, llenar con la cantidad necesaria de azúcar y harina, mezclar. Al final, deberías obtener una especie de migaja, que recuerda a las migas de pan. Déjalo en la nevera durante media hora.
Cómo hornear un kyate?
Enrolla la masa en una capa delgada. Completa el relleno para el kyate. Doble uniformemente el sobre para que todo el relleno permanezca adentro. Después de proteger los bordes, coloque la torta en la bandeja de hornear con las costuras hacia abajo.
Aplicamos un patrón tradicional con un tenedor. Además de la estética, es de importancia práctica. Los orificios de la horquilla ayudan al aire a escapar hacia afuera, sin alterar la apariencia del kyate. Luego debe ser untada con yema de huevo. Hay recetas de kyat, en las que la masa se unta con una mezcla de leche y yema. También hay una cookie de kyata, cuya receta es muy similar a la nuestra. La única diferencia es que la masa fría con relleno se enrolla en un rollo y se corta en rectángulos de 4x5 cm.
Pastel en el horno, precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos. Las cookies se cocinan en el mismo modo. Servir caliente en la mesa.