Samsa con una calabaza en Uzbekistán en Asia Central goza de la misma popularidad que con la carne, pero a diferencia de esta última es mucho más útil y contiene muchas menos calorías.
A continuación, le diremos cómo preparar este increíble plato con su propia mano en el horno.
Cómo cocinar samsa calabaza en un horno?
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina de trigo - 480-500 g;
- agua purificada - 200 ml;
- mantequilla - 95 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 10 g;
Para el relleno:
- calabaza (pulpa) - 420 g;
- cebolla blanca - 300 g;
- manteca grasa - 60 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- mantequilla derretida - 65 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Para preparar la masa, tamizamos la harina en un recipiente y hacemos un surco en el centro del pozo. Batir un poco de huevo, mezclarlo con agua, echar una pizca de sal y verter la mezcla resultante en la harina, sin mezclar demasiado, pegando la masa. Cúbralo con una película y déjelo durante una hora para madurar. Después de eso, extender la masa para obtener una lámina fina, que se unta con mantequilla suave y se enrolla firmemente con rollos, que a su vez se envuelve en una película y se coloca en el refrigerador de tres a cuatro horas.
Durante este tiempo, haremos un relleno de una calabaza para samsa. Para esto, la calabaza se limpia de la cáscara externa dura y se corta en cubos muy pequeños. Del mismo modo, muela la cebolla y la grasa de engorde. Mezcle los ingredientes preparados en un recipiente aparte, sazone con sal, azúcar y pimienta negra molida y mezcle.
Ahora tome el rollo, córtelo en fragmentos, de unos tres centímetros de grosor, ruede cada uno para obtener una torta delgada y plana, coloque un relleno en la cuchara y presione los bordes, dando la forma de un triángulo. Colocamos los productos en una bandeja para hornear, cubiertos con hojas de pergamino, y los colocamos en el horno precalentado a 195 grados durante veinte minutos.
Sobre la preparación, untamos el samsa rubicundo con mantequilla derretida de calabaza y servimos a la mesa.
Receta para cocinar samsa en uzbeko con calabaza y pollo
Ingredientes:
Para el relleno:
- calabaza (pulpa) - 275 g;
- carne de pollo (pulpa) - 475 g;
- cebolla blanca - 550 g;
- grasa de manteca de cerdo - 110 g;
- hierbas frescas para elegir - 1 manojo;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto
- huevo de gallina para la lubricación.
Preparación
La masa para el samsa se prepara de acuerdo con la receta anterior y mientras madura en el refrigerador, prepararemos el relleno. Para esto, la carne de pollo se corta en trozos pequeños lo más pequeños posible. Cebolla pelada y cebollas blancas cebolla trituradas en cubos muy pequeños, cuchillo verde fresco recién picado con un cuchillo afilado. Mezclamos verduras, verduras y pollo, saboreamos sal y pimienta y mezclamos.
Masa, como en la receta anterior, cortada en trozos, despliega cada uno, llena el relleno y forma un samsa triangular. Determinamos los productos untados con huevos batidos en un horno caliente a 195 grados durante veinte minutos.