Lecho de pimienta búlgara

El lecho húngaro de la receta de pimienta búlgara está bastante lejos de lo que estamos acostumbrados a enrollar durante el invierno. En la receta húngara, es permisible usar cereales (arroz, cuscús), necesariamente contiene pimentón húngaro, incluso se puede agregar carne, y dejar que las verduras mismas en grasa de debajo del tocino. Todas las variaciones de las recetas originales que consideraremos en este material.

Lecho de pimiento con tomate

Ingredientes:

Preparación

Antes de preparar lecho de pimienta búlgara, es necesario diluir la pasta de tomate con agua fría hasta obtener la consistencia del puré, y luego proceder a cortar los vegetales. Las verduras para lecho no se cortan demasiado finamente, de lo contrario, en vez del tradicional plato húngaro, obtendrás un ragout de la consistencia de la comida para bebés. Divida las verduras en medio anillos o cubos grandes, y luego proceda a asar.

Derrita cualquier grasa animal en la coliflor y guarde las cebollas y los pimientos en ella durante aproximadamente 4-5 minutos. Agregue el contenido de la cáscara de la salchicha natural, vierta el pimentón, pimienta ligeramente y vierta todos los tomates en su propio jugo y pasta de tomate. Dejando la tapa abierta para que el exceso de humedad se evapore, cocine el lecho por unos 15 minutos hasta que los pimientos finalmente se ablanden y la salsa se espese.

Lecho dulce de pimiento con zanahorias

Las zanahorias no son un ingrediente tradicional en el lecho húngaro, pero a menudo puede agregar a la mayor dulzura del plato. Junto con las zanahorias, un producto cárnico se enviará de nuevo al conjunto de vegetales estándar: salchicha, esta vez ahumado.

Ingredientes:

Preparación

Precalentando un poco de aceite de cocina, úselo para saltear las piezas de cebolla con salchicha ahumada. Después de un par de minutos, cuando la cebolla cambie de color a caramelo claro, rocíe con el asado de pimentón e inmediatamente ponga todas las otras verduras en el brasero. Cuando el pimiento dulce esté medio cocido, sazone la mezcla de verduras, vierta el vino (puede reemplazarlo con agua) y vierta el cuscús. Continúe cocinando por otros 10 minutos hasta que la crup esté suave. La consistencia del lecho acabado de pimienta búlgara sin vinagre debe parecerse a una sopa espesa o estofado.

El lecho más delicioso de pimienta búlgara con jugo de tomate

El jugo de tomate tampoco es el ingrediente que cualquier húngaro quisiera poner en el lecho casero, sin embargo simplifica enormemente el trabajo preparatorio en la receta y descarta la necesidad de agregar azúcar, ya que el jugo de tomate no es tan agrio como los tomates frescos.

Ingredientes:

Preparación

Calentar el aceite vegetal, tomar el corte de verduras. Divida el pimiento dulce y las cebollas en medias medias de grosor medio y envíelos a freír. Cuando los pimientos estén medio listos, espolvorea el asado con harina y pimentón, y luego diluye con jugo de tomate. Exprima el ajo, agregue sal y deje todo para cocer hasta que espese la salsa y suavice los pimientos dulces. Sirva el lecho con guarnición o con pan inmediatamente después de la preparación.