Samsa con calabaza: las mejores recetas de la prueba y relleno para hornear uzbeko

Samsa con calabaza es uno de los inventos dignos de la cocina uzbeka, recibió reconocimiento y veneración en otros países. La jugosa pulpa de verduras se combina armoniosamente con una masa rojiza, lo que le permite disfrutar de las excelentes características de los productos horneados durante la degustación.

Cómo cocinar samsa con calabaza?

No se puede decir que el samsa con calabaza en el horno se prepara rápidamente y no es problemático. Sin embargo, el resultado compensa completamente todo el trabajo y el tiempo invertido. Lo principal es comprender los puntos principales de la creación de un manjar.

1. Uno de los ingredientes principales que determina el sabor de la cocción es la masa. En la versión auténtica, se hincha y se prepara de forma independiente. Hay versiones de la base o masa de levadura terminadas, pero el resultado será diferente, aunque no menos sabroso.
2. El relleno se prepara en este caso de una calabaza. A menudo, el relleno se complementa con cordero, pollo, otras carnes, así como cebollas y especias orientales: ziri, cilantro, pimienta.
3. En el original, el samsa con calabaza se hornea en tandoor, sin embargo, en el horno, el resultado será muy útil.

Relleno de calabaza para samsa

El llenado correctamente preparado para samsa es la clave del éxito al crear dicha masa uzbeka. En este caso, use una calabaza pelada de semillas y cáscara. La carne se corta en cubos, descartando el flotador. El vegetal molido sacará prematuramente un montón de jugo, lo que afectará el sabor de los productos terminados.

Ingredientes:

• calabaza - 650 g;
• cebolla - 3 piezas;
• mantequilla - 70 g;
• sal, pimiento rojo, zira - al gusto.

Preparación

1. Limpia la calabaza, corta en cubos pequeños.
2. De la misma manera que trituran la cebolla.
3. Mezcle la calabaza y la cebolla en rodajas, agregue la mantequilla.
4. Sazone el relleno al gusto, sal, pimienta y agregue zira.

Cómo hacer dumpling para samsa?

La masa para samsa, cuya receta uzbeka se describirá a continuación, resulta hinchada, crujiente desde el exterior, tierna y suave por dentro. El proceso de preparación no es tan problemático como podría parecer al principio. Habiendo realizado la tecnología una vez, querrás repetir la creación de un delicioso refrigerio una y otra vez.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• harina - 0,5 kg;
• mantequilla - 300 g;
• agua - 200 ml;
• sal - 0,5 cucharadita.

Preparación

1. En agua tibia, la sal se disuelve.
2. Agregue el batidor de huevos y 100 g de aceite suave.
3. Agregue la harina en porciones, cada vez amasando la masa.
4. Mezclar la masa no pegajosa, dividir el bulto en 5 lóbulos, cubrir con un paño, dejar durante media hora.
5. Enrolle finamente cada porción, engrase con mantequilla derretida, coloque las capas una sobre la otra con un intervalo de 10-15 minutos.
6. Dobla la capa resultante de rollos, protege los bordes y enfría por una hora.
7. Cortar el rollo en porciones, cada lanzamiento y aplicar los pasteles planos resultantes para decorar el samsa.

Samsa con calabaza en estilo uzbeko

Conociendo las etapas principales de la creación de la delicadeza uzbeka, no es difícil cumplir la receta para hacer samsa con calabaza. Se obtiene una hermosa apariencia del producto, si antes de hornear, engrase la superficie con un huevo batido y espolvoree con una mezcla de sésamo blanco y negro. En el relleno, si lo desea, agregue verduras.

Ingredientes:

• masa para samsa - 1 porción;
• Relleno de calabaza - 1 porción;
• huevo - 1 pieza;
• aceite, sésamo blanco y negro.

Preparación

1. Prepara la masa para samsa.
2. Prepare el relleno de la calabaza.
3. Cortar la masa en porciones, extender.
4. En el centro de las tortas planas, extienda el relleno y aplique un parche en los bordes para que los productos tengan la forma de un triángulo.
5. En la bandeja para hornear engrasada, ponga las palanquillas, untelas con un huevo y espolvoree semillas de sésamo.
6. Después de 20 minutos de hornear samsa uzbeko con calabaza estará listo.

Samsa de hojaldre hecho a mano

Samsa de hojaldre en el horno es una alternativa digna de la cocción tradicional, que requiere mucho menos tiempo y energía para cocinar. En este caso, es más importante que nunca drenar el jugo de secreción del relleno para que la masa no se empape. Con el mismo propósito, puede rociar la superficie interna de los espacios en blanco con migas de pan.

Ingredientes:

• masa escamosa - 1 kg;
• Relleno de calabaza - 1 porción;
• huevo - 1 pieza;
• aceite, pan rallado, harina, sésamo blanco y negro.

Preparación

1. La masa descongelada se extiende un poco, espolvoreada con harina, cortada en cuadrados.
2. Espolvoree en el centro de la pieza de trabajo con migas de pan, ponga un poco del relleno, doble por la mitad para obtener un triángulo.
3. Los bordes de confiabilidad se presionan con la punta del enchufe.
4. El samsa decorado con calabaza de hojaldre se unta con huevo, espolvoreado con sésamo, horneado a 200 grados y 25 minutos.

Samsa con carne y calabaza

No menos sabrosa, sustanciosa y aromática es samasa con calabaza y carne al estilo uzbeko. En la receta original, se usa el cordero, pero a falta de él, puede tomar carne de cerdo, carne de res o una mezcla de dos tipos. Disfruta del sabor clásico de golosinas si cortas carne, como una calabaza con cebollas, rodajas pequeñas.

Ingredientes:

• masa para samsa - 1 porción;
• cordero - 0,5 kg;
• calabaza - 300 g;
• cebollas - 250 g;
• huevo - 1 pieza;
• aceite, zir, sal, pimienta, sésamo.

Preparación

1. Prepara la masa para samsa.
2. Cortar finamente la carne, la calabaza y la cebolla, mezclar, sazonar.
3. Cortar la masa en porciones, extender, llenar con cada relleno, decorar los triángulos.
4. Coloque las piezas de trabajo en la hoja engrasada con una costura hacia abajo, unte con huevo, espolvoree con sésamo y hornee por 25 minutos a 200 grados.

Samsa de masa de levadura

La siguiente receta de samsa con calabaza en el horno difiere del resto para preparar un delicado hojaldre en levadura. Este hecho le permitirá obtener más magníficos, y en sus propios productos deliciosos con capas de harina poco sentidos y una estructura sorprendentemente suave y delicada.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• harina - 4-5 vasos;
• mantequilla - 100 g;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
• leche - 1.5 tazas;
• levadura - 30 g;
• azúcar - 2 cucharaditas
• sal - 1 cucharadita;
• llenado de samsa de calabaza;
• semillas de sésamo

Preparación

1. Disuelva en leche tibia, levadura, azúcar y sal, agregue el huevo, el aceite vegetal, la harina, amase la masa, déjela durante una hora y media debajo de la toalla.
2. Estirar un terrón, untar con mantequilla derretida y doblar un sobre.
3. Repite la etapa anterior 3-4 veces.
4. De las porciones enrolladas y relleno se forma samsa con calabaza y cebolla.
5. Lubrica los productos con huevos, espolvorea con semillas de sésamo y hornea por 20 minutos a 185 grados.

Samsa con calabaza y patatas

La preparación de samsa con calabaza de acuerdo con esta receta se puede realizar con una base de prueba, soplo o levadura uzbeko clásica. La carne de calabaza al momento del llenado se complementa con papas crudas peladas y en rodajas, lo que diversificará el sabor final del plato y disfrutará plenamente de la novedad.

Ingredientes:

• masa para samsa - 1 porción;
• calabaza y papas - 350 g cada uno;
• cebolla - 3 piezas;
• azúcar - pellizco;
• aceite - 40 g;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta, condimentos, verdes.

Preparación

1. Triture los pequeños cubitos de carne de calabaza y papa.
2. Agregue cebollas, azúcar, sal, especias y verduras.
3. Revuelva la masa agregando aceite.
4. Llena las preformas con masa rellena de la masa, forma los productos.
5. Samsa con patatas y calabaza al horno 20 minutos a 200 grados.

Samsa con calabaza en yogurt

Si no hay una masa de hojaldre lista, y no quiere preocuparse por la preparación por etapas de la base clásica y el despliegue múltiple de las capas, la próxima receta tendrá que ser especialmente para el lugar. El samsa uzbeco de una calabaza sobre kefir difiere del original, pero es un sustituto bastante digno.

Ingredientes:

• harina - 5-6 vasos;
• kefir - 1 vaso;
• aceite - 80 ml;
• polvo de hornear - 10 g;
• agua mineral - 100 ml;
• sal, pimienta, sésamo, huevo;
• Relleno de calabaza - 1 porción.

Preparación

1. Mezcle el kéfir con agua y mantequilla.
2. Agregue sal, harina con un polvo de hornear y amasar una masa plástica.
3. Después de 20 minutos, divida la masa en porciones, despliegue cada una y llénela con el relleno.
4. Lubricar los espacios en blanco con huevo, espolvorear con sésamo y hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Samsa con calabaza y Kurdyuk

El más auténtico es el samsa con calabaza, una receta para cocinar en casa que implica agregar grasa al relleno. Este componente dará a los productos jugosidad extra, saturación y hará que el sabor sea simplemente inolvidable. Es importante que el producto sea fresco y de calidad.

Ingredientes:

• masa para samsa - 1 porción;
• calabaza - 450 g;
• cebollas - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• pimienta negra y zira - 2/3 cucharadita.
• sal, yema

Preparación

1. Picar finamente la calabaza, la cebolla y el kurdyuk, sazonar la masa al gusto.
2. Prepare una masa clásica para samsa o descongele la calada terminada, divídala en porciones, cada lanzamiento.
3. Llene las piezas de trabajo con relleno, parchee los bordes, lubrique con yema, envíela a hornear a 200 grados.
4. Después de 20 minutos, estará listo un delicioso samsa con calabaza.

Samsa con calabaza y pollo

Si quieres algo más nutritivo y nutritivo, pero sin una digestión más pesada, puedes agregar pollo al relleno. Samsa con pollo y calabaza sorprenderá con excelente sabor, y las ocupadas amas de casa disfrutarán de la simplicidad de la tecnología. Especialmente rápido podrás hornear un manjar si tomas una masa preparada y carne picada

Ingredientes:

• masa para samsa - 1 porción;
• pollo picado - 300 g;
• calabaza - 300 g;
• cebolla - 2 piezas;
• sal, pimienta, cilantro molido, zira;
• yema y sésamo

Preparación

1. Cortar la pulpa de calabaza, las cebollas y mezclar con carne picada, condimentar al gusto.
2. Estire la porción de la masa, llénela con relleno, remueva los bordes.
3. Lubrique los productos con yema, espolvoree con sésamo y envíelos a un horno caliente a 200 grados.
4. Después de 20 minutos de samsa con carne picada y calabaza estará listo.