La ensalada de carne es un plato picante coreano tradicional. Se prepara con bastante facilidad, rapidez y nunca molesta. Sirva esta ensalada puede ser cualquier guarnición. Repasemos con usted algunas recetas de lechuga con carne.
Hebe de carne en coreano
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- esencia acética 70% - 2 cucharadas. cucharas;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 100 g;
- Condimento coreano - 2 cdas. cucharas.
Para sazonar:
- aceite vegetal - 1 artículo;
- ajo - 1 cabeza;
- mezcla de pimientos molidos;
- paprika - pellizco;
- cilantro - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Entonces, primero, preparemos el condimento. Para hacer esto, vierta un vaso de aceite vegetal en la sartén, lúzcalo ligeramente, medio minuto fríe en él ajo triturado, vierta las especias, mezcle bien y apague el fuego. El condimento resultante se vierte suavemente en un recipiente seco y limpio, se tapa con una tapa y se guarda en un refrigerador.
A continuación, pasamos a la preparación de la carne. Debe elegirse cuidadosamente, ya que no se someterá a ningún tratamiento térmico, sino que se marinará en esencia. Entonces, la capa de carne se congela y de un pedazo de carne cortamos rodajas finas con un cuchillo afilado, para que la stroganina resulte. Ahora agrégalo a un bol, déjalo descongelar por un tiempo, luego agrega la mitad de la porción de azúcar a la carne, vierte un poco de esencia acética y espolvorea con sal. La carne se volverá ligeramente blanca en el vinagre y dejará que el jugo se drene. Dejamos la carne durante aproximadamente 1,5 horas y la mezclamos cada 25-30 minutos.
No pierdas el tiempo en vano, cuidemos las zanahorias. Para esto lo lavamos, lo limpiamos y lo frotamos en un rallador especial, o trituramos una paja delgada. Luego, en las zanahorias ralladas, agregue el azúcar restante, la sal y la esencia de vinagre. Revuelva bien y deje por un tiempo para comenzar el jugo.
Cuando es aproximadamente una hora y media desde que dejamos la carne en vinagre, pelamos la cebolla de las hojas, la aplastamos con medias medias delgadas y la pasamos al aceite. La carne se aprieta fuertemente, eliminando todo el exceso de jugo y colóquelo encima de la zanahoria. Vierta encima el aceite hirviendo y la cebolla, agregue el aderezo preparado y mezcle bien. Bueno, eso es todo, ¡una verdadera ensalada coreana de carne está lista! Solo queda esperar otra hora, dejando que el plato hierva a temperatura ambiente y en remojo.