Banicza es un plato tradicional de la cocina búlgara. Este pastel en capas de una masa sin levadura se puede preparar con diferentes rellenos, pero generalmente para este propósito utiliza queso. Qué elegir para ti: decide por ti mismo, y solo te diremos sobre varias recetas originales para cocinar banitza.
La receta para la banitza búlgara
Ingredientes:
- harina - 3 artículos;
- brynza - 350 g;
- agua - 300 ml;
- crema agria - 100 ml;
- huevo - 4 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- sal - pellizco.
Preparación
Cómo cocinar banitza? Primero haremos una masa. Para hacer esto, mezcle una olla de harina, agua, aceite vegetal, jugo de limón y sal. Luego, mezcle cuidadosamente todo, envuélvalo en una película alimenticia y guárdelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, hacemos el relleno. Brynza picada finamente o frotada en un rallador grande. Agregue huevos, crema agria y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. ¡Eso es todo, el relleno para un pastel búlgaro llamado banitza está listo! Luego, toma la masa y divídela en 4 partes. Primero, enrolle las piezas un poco con un rodillo y luego comience a estirar. De la siguiente manera, la capa estirada se lubrica uniformemente con el relleno. Deje libre unos 2 cm de cada borde. Luego envuelve los lados de la masa y convierte todo en un rollo. Forme la grasa para hornear con aceite y colóquelo en el centro del rollo. De las otras tres piezas, hacemos el mismo flagelo y lo enrollamos alrededor del primero, formando una espiral. Lubrique la parte superior del pastel con una yema mezclada con mantequilla, crema agria y el resto del relleno. Precalentar el horno a 180 ° C y hornear durante 40 minutos. El pastel ya preparado se rocía abundantemente con agua, se cubre con una toalla y se deja durante 30 minutos. ¡Eso es todo, el banitsa con queso está listo!
Banicza con calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 400 g;
- azúcar - 200 g;
- nueces - 0,5 artículos;
- cáscara de naranja - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- canela, azúcar en polvo, al gusto.
Preparación
Para preparar el relleno, coloca la calabaza en un rallador grande. Luego agregue azúcar, nueces finamente picadas, cáscara de naranja y canela. Todos cuidadosamente mezclar. Banicza con calabaza se prepara exactamente como con queso. Directamente antes de servir, vierta la torta con azúcar en polvo.
Banitsa de pan de pita en multivarka
Ingredientes:
- Lavash armenio - 3 piezas;
- requesón - 1 kg;
- huevo - 6 piezas;
- brynza - 300 g;
- sal - al gusto;
- crema agria - 200 ml;
- mantequilla;
- verdes.
Preparación
Para crear un pánico en un multivark, toma el requesón y amasa bien con un tenedor. El queso se frota con un rallador grande y se mezcla con la cuajada. Luego agregue 3 huevos, verduras finamente picadas y sal al gusto.
Las láminas acabadas de lavash se lubrican ligeramente con una manteca suave y en cada capa incluso delgada se coloca el relleno. Luego envuelva las hojas en rollos.
En un tazón multivarka se extendía en forma de lavash espiral y de la parte superior agua abundantemente regada con crema de huevo agria. Configuramos el modo de "cocción" y cocinamos la torta durante aproximadamente 60 minutos hasta que aparece una corteza dorada rojiza.
Banitza con carne
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- carne picada - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, comino - al gusto;
- huevo - 2 piezas;
- agua carbonatada - 1 cda.
Preparación
Por lo tanto, coloque la carne picada en una sartén, vierta un poco de agua, cubra con una tapa y toque a fuego lento durante 30 minutos. Luego sal, pimienta, agrega comino y mezcla bien. Las hojas de hojaldre listas para usar se cortan en cuadrados, se engrasan, se ponen el relleno de carne y se envuelven en un sobre. Cambiamos todos los cuadrados firmemente en una fuente de horno engrasada y hacemos un tenedor en cada pinchazo. Ahora mezcle por separado los huevos ligeramente batidos con agua carbonatada y vierta nuestro pastel con esta salsa. Hornee el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Luego, la torta terminada se rocía con agua fría, se cubre con una toalla y se deja durante 30 minutos para que quede suave.