Aintopf es un plato tradicional y original de la cocina alemana, en sustitución de un almuerzo de dos platos. En alemán, significa "todo en una olla".
Receta para sopa alemana "Aintopf"
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1 kg;
- champiñones - 300 g;
- agua - 2 l;
- patatas - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- frijoles - 250 g;
- bombilla - 3 piezas;
- aceite vegetal - al gusto;
- especias.
Preparación
Ahora te digo cómo preparar una sopa alemana "Aintopf". Los frijoles se clasifican, lavan y dejan en remojo durante varias horas. Luego hierva en agua con sal hasta que esté lista y desechada en un colador. Esta vez procesamos carne de cerdo, la cortamos en cubos y la fritamos en aceite vegetal en una plancha de hierro fundido.
A continuación, vierta el agua, de modo que cubra ligeramente la carne y el estofado hasta que esté suave. Las verduras que lavamos, limpiamos, las patatas cortamos en los cubos, las cebollas - las semiproductos, la pimienta y las zanahorias - la paja. Los champiñones desmenuzan platos, luego los pasamos a dorados. Luego coloque sobre la carne todas las capas: frijoles, verduras, champiñones, sal y agregue agua. Guise el plato por 30 minutos y coloque una sopa espesa en los platos.
"Aintopf" alemán con salchichas
Ingredientes:
- carne de vacuno en el hueso - 500 g;
- agua - 1 l;
- patatas - 2 piezas;
- bombilla - 2 piezas;
- Viena wieners - 500 g;
- salami - 200 g;
- chucrut - 500 g;
- pepino salado - 3 piezas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- especias.
Preparación
De la carne de res y 1 litro de agua, prepare el caldo. Luego coloque las papas y el estofado pelados hasta que estén listos. Luego saca suavemente la carne y las papas del caldo, corta la carne de los huesos y córtala finamente, y las papas machacadas en puré. Después de eso, volvemos a poner todo en el caldo ligeramente hirviendo. Limpiamos la cebolla, rallamos junto con los anillos de salchichas y salchichas y freímos en una pequeña cantidad de aceite. A continuación, agregue los pepinillos encurtidos , ponga el chucrut y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, y luego cambie el asado en caldo, sal y cocine bajo la tapa durante 40 minutos.
Sopa alemana "Aintopf"
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- agua - 2 l;
- patatas - 500 g;
- tomates - 350 g;
- guisantes - 1 artículo;
- frijoles - 1 artículo;
- almidón - 2 cucharaditas.
- crema agria - 200 ml;
- aceite vegetal;
- especias.
Preparación
Cortar la carne en rodajas y freír en aceite caliente. Luego vierta agua hirviendo, sazone con especias y cocine hasta que esté listo. Los tomates y las papas se cortan en cubos, se ponen en una sartén y se cocinan durante otros 10 minutos. A continuación, tira los frijoles jóvenes y los guisantes hervidos. Una vez más, hierva la sopa, luego vierta en ella crema agria, batida con almidón.