Strudel: un tipo tradicional de cocción en forma de rollo de masa fina con relleno. El Strudel se acuña en Austria y es popular en muchos países europeos, así como en la tradición culinaria judía. Se conocen varios tipos de strudel, incluidos los postres, a los que pertenece el strudel con manzanas. A veces las manzanas agregan algunos otros ingredientes, por ejemplo, canela, vainilla, pasas, requesón.
Cómo cocinar strudel con manzanas?
El enfoque tradicional clásico para cocinar cualquier plato es siempre el más exitoso, así que primero preparamos el strudel vienés con manzanas, canela y pasas (Apfelstrudel).
Ingredientes:
- harina de trigo de alta calidad - 400 g;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- agua hervida - 120 ml;
- ron - 30 ml;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 pizca;
- mantequilla natural (o aceite de oliva) - 200 g.
Para el relleno:
- manzana - 7 piezas;
- pasas oscuros - 200 g;
- migas de pan claras - 7 cdas. cucharas;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- canela: 2-4 pizca.
Preparación
Tamizar la harina en un tazón grande, hacer un surco en el tobogán, agregar una pizca de sal, huevos, ron y jugo de limón. Completamente mezclar. Lubrique las manos con aceite vegetal y, gradualmente vertiendo agua, mezcle la masa. La masa debe resultar no adherirse a las manos, elástica y suave. Lo dividimos en 8 pedazos. Derrita la mantequilla, cada pedazo de masa con una mano (en una torta gruesa) y unte la mantequilla derretida. Ahora uniremos 2 pasteles, colocando uno sobre el otro, transfiéralos a un plato plano, cúbralos con una película alimenticia y colóquelos en el refrigerador por 2 horas.
Hacemos el relleno Vamos a pelar las manzanas de la cáscara y las semillas, cortar en pequeños bloques o cubos planos, mezclar con pasas lavadas, espolvorear con azúcar mezclado con canela y pan rallado.
Después de 2 horas, saque la masa del refrigerador. De nuevo, unte los pasteles planos con mantequilla y vuelva a poner uno sobre el otro. Resultó que 2. Ahora, cada torta, a su vez sobre la mesa, espolvoreada con harina, lo más delgada posible. Lubricar con aceite y espolvorear con pan rallado. Extendimos el relleno en forma de tiras, a una corta distancia el uno del otro. Esto se hace para evitar el agrietamiento del schruder. Doblamos el rollo y lo colocamos en una bandeja para hornear, engrasado y esparcimos mejor sobre papel para hornear engrasado.
Hornee en un horno a temperatura media-baja durante 40-60 minutos. La preparación se determina visualmente. En el proceso de hornear 3 veces, lubrique el strudel con mantequilla derretida.
Servimos strudel con relleno y café. También puedes servir sirope de chocolate. Como puede ver, preparar strudel con manzanas es un proceso bastante largo y no muy simple.
Strudel con requesón y manzanas
La masa se prepara como en la receta anterior.
Ingredientes para el relleno:
- cuajada - 500 g;
- manzanas agridulces - 500 g;
- mantequilla natural - 50 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- sal - 1 pizca;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- crema de leche natural - 50-80 ml;
- pasas lavadas - 100 g;
- nueces picadas (mejores avellanas) - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Estirar la masa entrelazada preparada en una torta fina, aceite, espolvorear con pan rallado y extender el relleno en forma de tiras a una corta distancia el uno del otro.
Doblamos el rollo, lo ponemos en una bandeja para hornear engrasada. Puede extenderlo con papel de hornear. Hornee el strudel durante 40-60 minutos en el horno a temperatura media-baja.
También puedes intentar hornear un strudel con una cereza o con carne . Es necesario pensar, tal horneado será maravilloso para sus invitados y su hogar. Especialmente los strudel de postre con éxito encajan en el menú festivo y el domingo. Sin embargo, el strudel con manzanas tiene un valor calórico suficientemente alto, así que no coma este plato muy a menudo.