La verdadera paella española, además de la base de arroz, incluye varios tipos de pescados y mariscos, a menudo mezclados con carne y aves de corral. Decidimos rendir homenaje a las combinaciones clásicas y preparar una paella con gambas para tres recetas diferentes.
Paella - receta con pollo y gambas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 40 ml;
- filete de pollo - 2 piezas;
- un gran pimiento dulce - 2 pcs.;
- camarón - 500 g;
- cebollas verdes - 6-8 plumas;
- pimentón ahumado - 1 cda. cuchara;
- chile molido - al gusto;
- arroz - 2 cdas.
Preparación
Precaliente el aceite de oliva en una sartén honda, coloque el pollo y fríalo durante 5 minutos debajo de la tapa. Al pájaro le agregamos cubos de pimiento dulce, espere 5 minutos más y coloque los camarones. Cuando los crustáceos se ponen rosados, complementamos el plato con especias y plumas de cebolla verde. Mezcle el pollo frito y las verduras con arroz hervido, agregue un poco de caldo de pollo o, después de hervir el arroz, agua (no más de 120 ml) para lograr la consistencia necesaria del plato, ¡y la paella con pollo y gambas está lista!
Paella con gambas y calamares
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- puerros (parte blanca) - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- cebollines de ajo;
- salchichas picadas chorizo - 100 g;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- arroz - 300 g;
- puré de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- caldo de pescado - 800 ml;
- guisantes verdes - 150 g;
- calamar pelado - 200 g;
- Colas de camarón peladas - 200 g.
Preparación
Calentar el aceite de oliva, freírlo con anillos de puerros, cubos de pimiento y rodajas de chorizo exactamente hasta el momento en que las verduras lleguen a medio cocerse, y toda la grasa se derretirá de las salchichas. Sazone el contenido de la sartén con cúrcuma, agregue el arroz y mezcle. En el caldo, disuelva la pasta de tomate y vierta la solución en la Fig. Revolviendo constantemente, cocine el plato durante 15 minutos y luego agregue los guisantes y los mariscos. ¡En cinco minutos, el fragante plato español está listo!
Paella clásica con mejillones y gambas - receta
Ingredientes:
- arroz - 500 g;
- camarón - 250 g;
- gambas tigre - 6-8 piezas;
- mejillones - 500 g;
- anillos de calamar - 250 g;
- tomates en su propio jugo - 1 artículo;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- pimientos dulces - 2 pzs .;
- filete de anchoas - 4 pzs .;
- caldo de pollo - 1,8 l;
- azafrán - 3 pizca;
- un puñado de aceitunas;
- pimentón ahumado - 1 cda. cuchara.
Preparación
Fría los pimientos con ajo en una mezcla de aceite de oliva y filetes de anchoa. Agregue las especias, vierta todos los tomates y el caldo. Vierta el arroz y cocínelo durante 15 minutos, después de lo cual colocamos mariscos y un puñado de aceitunas. Continúe cocinando por otros 5 minutos, y luego pruebe nuestra paella con camarones.