Zrazy con su apariencia es muy similar a las chuletas comunes, especialmente si son de carne. Pero solo después de morder una pieza te sorprenderá gratamente, ya que los zrazes, a diferencia de las chuletas, no solo están hechos de carne picada sólida, sino que tienen un relleno delicioso en el interior. Recolectamos para ti un par de maravillosas recetas de carne, realmente deliciosas comidas y te diremos cómo cocinarlas, haciendo un relleno con hongos aromáticos.
Zrazy carne con champiñones y huevo
Ingredientes:
- filete de cerdo - 500 g;
- filete de ternera - 300 g;
- manteca de cerdo fresca - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- patatas (medio) - 2 piezas;
- pan blanco - 100 g;
- pimienta, sal, al gusto;
- cebolla (mediana) - 2 piezas;
- setas de ostra - 600 g;
- mantequilla - 60 g;
- huevos de gallina - 1 (en carne picada), 5 (en el relleno);
- migas de pan - 70-80 g;
- aceite vegetal - 150-170 g.
Preparación
Pasamos una pequeña manteca de cerdo a la manteca fresca con ajo, papas peladas y pan empapado en agua. Cambiamos el tamiz por uno más grande y saltamos carne de dos tipos (carne de res, cerdo) con cebolla.
Todos los ingredientes están salpicados y espolvoreados con sal. Agregue el huevo crudo, separado de la cáscara y mezcle toda la carne picada hasta la homogeneidad.
En agua con sal, durante unos 15 minutos, hervimos hongos ostra. Enfriar, cortar y freír en aceite vegetal. Los huevos duros son aleatorios, pero cortados finamente y combinados con champiñones refrigerados. Tomamos un rallador con agujeros grandes y lo frotamos con mantequilla congelada, que ponemos en huevos con champiñones y mezclamos todo junto.
Arrancamos un poco de carne picada y de ella formamos una pastilla directamente sobre la palma, dentro de la cual imponemos nuestro relleno y lo cerramos, uniendo los bordes de la torta plana. En pan rallado para empanar, enrollamos el zrazy resultante y los ponemos en el aceite ya humeante en una sartén. Durante siete minutos, freír en ambos lados y obtener carne loca con un relleno jugoso de champiñones y huevos fragantes.
Receta de carne con champiñones y queso en el horno
Ingredientes:
- Carne de cerdo preparada con carne de cerdo - 800 g;
- pan blanco seco - 2 porciones;
- leche - 200 ml;
- cebolla (medio) - 3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- sémola - 2 cdas. cucharas;
- pimienta, sal, al gusto;
- queso "ruso" - 400 g;
- champiñones - 350 g;
- harina, pan rallado - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 150 ml.
Preparación
En un molinillo pequeño, salteamos el pan empapado en leche (no exprimimos demasiado), la cebolla pelada, el ajo y combinamos todo con el relleno preparado. Agregue a esta mezcla huevo, mayonesa, mango, espolvoreado con pimienta,
Cada champiñón se corta en 6-8 lóbulos y se fríen en aceite vegetal. A través de un rallador con los agujeros más grandes, frotamos todo el queso y lo dividimos en dos partes, una de las cuales combinamos y mezclamos con las setas refrigeradas.
Tomamos un poco de carne picada y ladoshkami finamente lo formamos en forma de panqueques y lo tenemos en el centro del relleno. Cerramos los bordes, dejando el relleno dentro, desmenuzamos en una mezcla de harina y pan rallado y los ponemos en una bandeja para hornear engrasada. Hornee 20 minutos en el horno a 185 grados, luego saque zrazy, espolvoréelos con el queso restante y de nuevo en el horno por 15 minutos.