Hummus es un plato hecho de garbanzo. Es especialmente popular en Medio Oriente y Chipre. Además de los garbanzos, los componentes esenciales del hummus son el jugo de limón, las semillas de sésamo o la pasta tahini, el ajo fresco y, por supuesto, el aceite de oliva natural. Cómo preparar el humus de los garbanzos, lea a continuación.
La receta de hummus de garbanzos en casa
Ingredientes:
- semillas de sésamo - 60 g;
- zira - ½ cdta;
- guisantes secos - 320 g;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de limón - 110 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- sal.
Preparación
La nuez está bien lavada y se vierte el reloj de agua en 10-12. Luego drenamos el agua, en lugar de verter una nueva porción de agua pura y hervir el pollito 2 hasta que los guisantes se ablanden. Después de eso, el caldo se agota. En una sartén seca freír el zir durante unos 3 minutos. Luego lo colocamos en un molinillo de café y lo frotamos en polvo. Luego fríe las semillas de sésamo. Su cantidad está regulada en función de sus preferencias de sabor. Enfriar el sésamo y molerlo. Ahora el polvo de sésamo, ajo pelado, sal y aceite de oliva se coloca en una licuadora y se muele. Agregue una porción de garbanzos cocidos y pintura. Infusionamos el caldo con garbanzos y continuamos frotándolos. A continuación, agregue los garbanzos restantes, caldo y frote hasta que quede homogéneo. En el proceso, agregue un poco de jugo de limón. Listo para poner hummus en un plato hondo, en el centro hacemos una profundización y vertimos en aceite de oliva. La pasta de garbanzo "Hummus" se sirve a la mesa con verduras y pan de pita en forma refrigerada.
Pasta de hummus hecha de garbanzos enlatados - receta
Ingredientes:
- garbanzo en conserva - 2 tazas;
- sal - 10 g;
- agua hervida - 80 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- jugo de limón - 120 ml;
- ajo - 3 dientes;
- pimentón - ½ cucharadita;
- comino - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- pasta de sésamo tahini - 80 g;
- romero - 1 cucharadita;
- perejil picado - 1 cda. cuchara.
Preparación
Para hacer hummus de garbanzo enlatado, necesitamos una licuadora. Ponemos tahini en su taza, pelamos dientes de ajo y revolveramos bien. A continuación, agregue las especias, el aceite de oliva, el agua, el jugo de limón y también frótelo. Luego echamos la mitad de los garbanzos enlatados, los aplastamos a fondo, echamos el resto de los garbanzos y revolvemos nuevamente. Al final, agregue el perejil triturado y vuelva a moler. La pasta preparada del garbanzo "Hummus" se sirve a la mesa con carne, verduras frescas y, por supuesto, pan de pita, después de haberlo enfriado. ¡Disfruta de tu apetito!