Los hongos ostra son un género de hongos extremadamente útiles y sabrosos, en la naturaleza crecen en los troncos de los árboles secos. Se conocen tecnologías modernas, simples y de bajo costo para la crianza de cerezas en aserrín de madera, paja de varios cereales, cáscara de girasol y otras similares. Debido a la facilidad de reproducción, así como la alta adaptabilidad del micelio y el buen rendimiento, los hongos ostra se cultivan en los hogares y de forma industrial.
En ostras frescas contiene vitaminas B, C, E, D2 y PP, así como compuestos de hierro, potasio, yodo, calcio y valioso para las enzimas del cuerpo humano. Los hongos ostra son un producto proteico bajo en calorías, que puede considerarse excelente para la nutrición dietética, por supuesto, con la preparación adecuada.
Te cuento cómo puedes preparar hongos ostra con cebollas.
Los hongos ostra pertenecen a esas especies raras de hongos que se pueden comer crudas, de esta forma son incluso más útiles, porque el tratamiento térmico (especialmente largo) desintegra muchas sustancias útiles.
Setas de ostra frescas con cebollas verdes bajo adobo - receta
Ingredientes:
- setas de ostra - 400 g;
- cebolla verde - un pequeño racimo;
- aceite vegetal;
- vinagre de fruta natural o jugo de limón.
Preparación
Veshenki cortó rebanadas no muy pequeñas y cortó la cebolla verde. Rellene con un aderezo de una mezcla de aceite vegetal y vinagre (proporción 3: 1) y déjelo por 20 minutos. La ensalada es simple, como una canción folklórica, puedes servir tal refrigerio con carne o en lugar de carne, con cualquier guarnición.
Si no es apto para ciertas indicaciones, los champiñones crudos o en escabeche están contraindicados, puede preparar un plato similar a partir de los mismos alimentos (ver arriba) modificando ligeramente el método.
Preparación
Hervir las setas de ostra en agua durante 5 minutos después de hervir y desechar en un colador. Ligeramente fresco y corte los platos de champiñones con rebanadas pequeñas, aptas para alimentos, agregue cebollas verdes picadas y vierta con aceite vegetal de prensado en frío.
Puede freír hongos ostra con cebolla, pero, como queremos preparar platos sanos y saludables, lo haremos bien, es decir, reduciremos al mínimo el tratamiento térmico de los hongos.
¿Cómo freír ostiones con cebolla?
Freír rápidamente (cocinar largo en este caso y no es necesario).
Fría mejor en aceite de oliva o colza, las grasas animales son más adecuadas para la carne de cerdo, pollo o mantequilla derretida natural.
Setas de ostra a la plancha con cebolla - receta
Ingredientes:
- setas de ostra - 400 g;
- cebolla - 1 pc o más;
- aceite vegetal o grasa
Preparación
Calientamos aceite vegetal u otra grasa en una sartén. Cebollas peladas cortadas en medias anillas y ligeramente fritas (o paseruedas, como más parecidas). Agregue las setas de ostra, córtelas en rodajas pequeñas, mezcle la espátula y fríe todas juntas a la temperatura más baja durante un máximo de 5 minutos, más y no es necesario. Puede servir con cualquier plato de carne y pescado con cualquier guarnición.
En general, casi cualquier hongo es especialmente sabroso en la crema agria.
Setas de ostra en crema agria con cebolla - receta
Ingredientes:
- setas de ostra - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- aceite vegetal o crema derretida;
- crema agria - 150 ml;
- ajo - 2 dientes;
- tierra de pimienta negra;
- nuez moscada rallada.
Preparación
Cebollas peladas, cortadas en medio anillos, ligeramente fritas o lechuga en aceite en una sartén. Agregue las setas de ostra, córtelas en rebanadas pequeñas y fríelas con cebolla por no más de 5 minutos. Rellene con crema agria, condimentada con ajo picado, pimienta negra y nuez moscada. Revuelva y cocine por otros 3 minutos, apague el fuego y déjelo debajo de la tapa por 10 minutos. No es necesario hervir crema agria, se cuaja y perderá la mayor parte de su utilidad.
Las setas de ostra en crema agria y cebollas se sirven bien con papas hervidas o gachas de mijo.