Con conocimiento, los platos de estómagos de pollo se pueden convertir en verdaderas obras maestras culinarias, con características de sabor no inferiores a otros platos más deliciosos. La tarea principal es hacer que el subproducto sea suave, suave y complemente armoniosamente con los productos apropiados.
¿Qué cocinar de los estómagos de pollo?
Las recetas de estómagos de pollo pueden ser muy variadas y sugieren el diseño de platos de diversos fines, cada uno de los cuales a su manera es digno de atención.
- Los primeros platos calientes de estómagos de pollo resultan ser ricos, sabrosos y son una excelente alternativa a las sopas clásicas en un caldo de carne.
- El estómago de pollo se puede extinguir en varias salsas en tomate, crema agria u otra base con la adición de verduras, champiñones y condimentos aromáticos, especias, hierbas.
- Una gran cantidad de ensaladas y aperitivos, cocinados con la participación de los estómagos, sorprenden con un excelente sabor y características nutricionales.
Ensalada de estómagos de pollo
Un plato delicioso de estómagos de pollo, vestido como una ensalada, se puede servir como refrigerio para una fiesta o cocinar una comida para el segundo para la cena o la cena. Lo principal es lavar bien el producto antes de cocinarlo, lavar todos los contaminantes y hervirlo durante un tiempo prolongado, si lo desea, agregando especias y especias al agua.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 500 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- frijoles enlatados - 1 lata;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, mayonesa.
Preparación
- Los estómagos preparados se hierven en agua durante 1,5-2 horas, se cortan.
- Pasar las cebollas con zanahorias, al final agregar el ajo, mezclar, dejar enfriar.
- Mezcle los ingredientes con frijoles, sal, pimienta y sazone con mayonesa.
Sopa de estómagos de pollo - receta
La sopa de estómagos de pollo se hará rica y satisfará perfectamente el hambre sin dañar la figura. Cocinar caliente puede estar en cualquier composición vegetal, reemplazando algunos componentes con otros o agregando otros nuevos. Particularmente enfatizar el sabor del plato es el queso duro o crema, agregado directamente al plato cuando se sirve o al final de la cocción.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 500 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- patatas - 3 piezas.
- pimiento dulce y tomate - 1 pc;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, condimentos, verduras, queso.
Preparación
- Los estómagos se enjuagan, se cortan, se vierten con agua, se dejan hervir, se vierten y se ponen a hervir en agua limpia.
- Después de 1,5 horas, coloque los cubos de papa, rescatar las cebollas con zanahorias.
- Después de 10 minutos agregue el apio en rodajas, la pimienta búlgara y el tomate, sazone con caliente al gusto, cuando use queso procesado, póngalo.
- Hierve el plato por un par de minutos, al ras con vegetales.
Chuletas de estómagos de pollo - receta
Con la preparación adecuada, las chuletas de los estómagos de pollo no son menos deliciosas que un plato hecho de carne picada clásica. Después del tueste, los productos se enceran adicionalmente con la adición de agua o caldo debajo de la tapa durante una hora, lo que les da el sabor tierno muy deseado y una textura suave y jugosa.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1 kg;
- cebollas grandes - 1 pc;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- harina - 100 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Estómago lavado, eliminado las películas y los tendones.
- Gire el producto junto con la cebolla y el ajo en una picadora de carne y mezcle con el huevo, sazonándolo con pimienta y sal al gusto.
- Saque los trozos, enróllelos en harina y fríalos con un fuerte aceite en ambos lados.
- Doble los productos en un caldero o caldo de cultivo, vierta agua caliente o caldo y tiente debajo de la tapa durante aproximadamente una hora.
Él de estómagos de pollo en coreano
Los platos de estómagos de pollo pueden ser los más inesperados. Entonces, por ejemplo, la implementación de la siguiente receta brindará la oportunidad de disfrutar de un bocadillo de carne con acento coreano. Su fragancia picante, moderada y sorprendente merece la mayor alabanza y presentación no solo para una comida de lunes a viernes, sino también para una mesa festiva.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 4-5 dientes;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Preparar una merienda de estómagos de pollo es elemental. El producto preparado se hierve durante 1,5 horas, cortado en tiras.
- Las cebollas y las zanahorias se sumergen en mantequilla y se mezclan con rodajas.
- Agregue el ajo, los ingredientes del aderezo, revuelva.
- Después de 10 horas, él del estómago de pollo será alimentado y estará listo.
Goulash de estómagos de pollo con salsa
Al igual que todos los platos hechos de estómagos de pollo, el gulash requiere un tratamiento térmico prolongado. En total, el proceso de enfriamiento del producto tomará al menos una hora y media. La composición de la salsa se puede complementar si se desea con crema agria, otros vegetales y especias. Como guarnición del plato, puede servir arroz, patatas, gachas o pasta.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- agua 350 ml;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- salsa de tomate - 1 taza;
- laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- Comience a preparar goulash del estómago de pollo después de la preparación preliminar del producto de partida.
- Freír las cebollas, las zanahorias, agregar estómagos, dorar.
- Vierta en agua, agregue la salsa con harina, sazone la masa al gusto, cúbralo con una tapa y tiente con un poco de calor.
- Después de 1.5-2 horas, la salsa del estómago de pollo estará lista.
Pilaf de estómagos de pollo en un multivariado
De la siguiente receta aprenderás a cocinar pilaf de estómagos de pollo. El multivarker simplificará el proceso y se asegurará de que el componente de carne sea blando y el arroz desmenuzable y fragante. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de cebollas y zanahorias y agregar otras especias relevantes, hierbas aromáticas y especias.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 800 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- agua - 3 tazas;
- arroz - 1 vaso;
- Curcuma y zira - 2 pizca;
- aceite vegetal - 120 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Se corta el estómago, se empeña en un cuenco, se vierte un vaso de agua y se "enciende" durante 1,5 horas.
- Luego, evapora la humedad del "Horneado", agrega la mantequilla, corta la cebolla con zanahorias y fríe durante 20 minutos.
- Vierta el arroz, las especias, vierta 2 tazas de agua hirviendo, transfiera el dispositivo al modo "Plov".
Shish kebab de estómagos de pollo a la parrilla
Como regla general, los platos hechos de estómagos de pollo son largos y tediosamente cocinados o estofados para eliminar el sabor duro y gomoso del producto original. Sin embargo, en el caso de un shish kebab preparado a partir de él, todo es bastante diferente. Para suavizar el sabor, pre-marinar ayudará, después de lo cual no será necesario un tratamiento térmico prolongado.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1 kg;
- cebolla - 2-3 piezas;
- Pimiento búlgaro - 2-3 pcs.;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los estómagos lavados se secan, se salan, se sazonan con pepitas y se amontonan en un recipiente.
- Agregue la cebolla picada, la pimienta, el jugo de limón, mezcle y deje durante 2-6 horas.
- Ensarte el estómago en el pincho, alternando con cebollas y pimientos.
- Freír shish kebab de estómagos de pollo sobre brasas durante 15 minutos.
Relleno de empanadas de estómagos de pollo
Relleno de estómagos de pollo se puede utilizar no solo para cocinar chuletas. Sobre esta base, puede hacer un relleno delicioso y delicioso para hornear, que puede usar en forma pura o complementar con arroz hervido, queso rallado, repollo estofado, fritura de champiñones o puré de patatas.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Hervir el estómago durante 1,5 horas, gire la picadora de carne.
- Pasar la cebolla con zanahorias hasta que esté suave, agregar una masa retorcida y freír todos juntos durante 5 minutos.
- Sazonar el relleno con sal, pimienta, ajo, mezclar, calentar por un minuto, enfriar.
Chuletas de estómagos de pollo
Si aún no sabes qué hacer con los estómagos de pollo por el segundo, utiliza la siguiente receta y cocina deliciosas chuletas. Su cocción tomará más tiempo de lo habitual, pero el resultado será agradable con un sabor suave y armonioso. Como guarnición, puede servir papas o verduras hervidas.
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 600 g;
- ajo - 2 dientes;
- condimento - al gusto;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los estómagos preparados se apagan bajo una película, aromatizados con sal, pimienta y especias, que se dejan marinar.
- Extiende los productos en aceite precalentado, dorado por los dos lados, vierte un poco de agua y sopla hasta la humedad suave y evaporada.