Mientras que algunos se desentienden de deshacerse de las menudencias de pollo, el resto las usa para cocinar platos calientes, como la sopa del estómago de pollo, cuyas recetas se discutirán en este material.
Sopa de estómagos de pollo - receta
Ingredientes:
- tocino - 45 g;
- estómagos de pollo - 950 g;
- chirivía - 60 g;
- calabaza - 140 g;
- pimiento dulce - 95 g;
- ajo - 4 dientes;
- puerros -1 pieza;
- caldo de pollo - 1.6 litros.
Preparación
Ponga rebanadas de tocino en un brasero o una sartén de paredes gruesas y coloque los platos sobre el fuego del medio. Dale a las piezas color marrón, y la grasa de ellas completamente para que se ahoguen. Mientras se fríe el tocino, prepare todas las verduras, cortándolas arbitrariamente. Coloque los ingredientes preparados en el tocino y ahorre no más de un par de minutos. Mientras tanto, enjuague cuidadosamente los estómagos de pollo y córtelos a la mitad si es necesario. Coloque los estómagos en las verduras y déjelos agarrar por fuera. Tan pronto como esto suceda, vierta todo el caldo de pollo, hierva el caldo y cocine la sopa durante una hora.
Si lo desea, la sopa de estómagos de pollo se puede cocinar en un multivarquet, después de rescatar todos los ingredientes en el modo "Bake", y luego, después de verter el caldo, cambiar a "Quenching".
Sopa de lentejas con estómagos de pollo
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 180 g;
- pollo (carne roja) - 180 g;
- agua 1,9 litros;
- aceite vegetal - 45 ml;
- puerro (parte blanca) - 3 piezas;
- apio (tallos) - 2 piezas;
- col - 95 g;
- zanahorias - 65 g;
- lentejas - 50 g;
- tomates - 130 g;
- frijoles enlatados - 210 g.
Preparación
Después de enjuagar los estómagos de pollo, verterlos y trozos de pollo con agua fría, colocar el recipiente sobre el fuego y cocinar durante aproximadamente media hora. Mientras se elabora el caldo de carne, guarde los puerros, el apio, las zanahorias y el repollo rallado juntos durante aproximadamente 4-5 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos, las lentejas, y después de otro minuto, cambie la carne asada en el caldo. Hierva la sopa durante aproximadamente una hora con un mínimo de calor, y luego agregue los frijoles y déjelos cocinar por otros 15-20 minutos.
¿Cómo hacer sopa de estómagos de pollo?
Ingredientes:
- pepinos encurtidos - 230 g;
- pimiento dulce - 90 g;
- cebolla - 65 g;
- ajo - 4 dientes;
- hígado de pollo - 260 g;
- estómagos de pollo - 360 g.
Preparación
Spaceruyte pimiento dulce con cebolla y ajo en aceite caliente. Cuando los vegetales se ablanden, añádeles trozos de hígado de pollo y estómago, rodajas de pepino salado y espere a que las menudencias se agarren. Vierta los ingredientes para la sopa con medio litro de agua y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.