Con la llegada del calor, todo lo que puedes soñar es platos ligeros y ligeros que no te lleven a comer en exceso. Aún así, cuando los indicadores de los termómetros superan los 30 grados, casi no quiero pensar en guisos, pasteles y papas fritas. En esos días sopas frías acuden al rescate: okroshki , botviny, gazpacho y sopa de remolacha. Sobre las recetas de este último hablaremos más.
Receta de sopa fría de remolacha con yogur
Ingredientes:
- remolacha (joven) - 3-4 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- huevos - 3 piezas;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- kefir - 1/2 st .;
- crema agria - 1/2 mesa;
- verduras frescas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La remolacha se lava y limpia cuidadosamente. Llenamos el cultivo de raíces con agua y lo ponemos en el fuego. Para cortar la remolacha más rápido, primero córtela en cubos. Después de hervir, agregue agua.
Mientras se preparan las remolachas, trate con las papas, también será necesario hervirlas, limpiarlas previamente y picarlas finamente. Los huevos hierven duro, fresco y pican.
Con las remolachas hervidas no drene el líquido, sino que agregue 1-2 vasos de agua fría y deje que la raíz se enfríe. Agregue las papas fritas, los huevos y el pepino fresco triturado a la remolacha. Llenamos el plato con crema agria y yogur. Sazone la remolacha fría en kéfir con sal y pimienta y espolvoree con hierbas frescas.
Receta de remolacha en kéfir con menta
Ingredientes:
- remolacha - 3-4 piezas;
- pepino - 2 piezas;
- suero de leche - 1/2 st .;
- kéfir - 1 artículo;
- eneldo, menta - 1 manojo;
- ajo - 1 dentículo;
- sal - al gusto;
- huevos - 4 piezas
Preparación
Con las remolachas, corte las cimas y pélelas, corte el cultivo de raíz en cuartos y póngalo en una cacerola. Llene las remolachas con agua fría, agregue una cucharadita de sal al agua y ponga todo en el fuego. Llevamos el líquido a ebullición y reducimos el calor. Cocine las remolachas durante 30-35 minutos o hasta que estén suaves. Dejamos que la remolacha se enfríe en un plato. Por separado, enfriamos el caldo de remolacha. Puede acelerar el proceso agregando un puñado de hielo al caldo.
Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes: corte el pepino en cubos, corte la vegetación y hierva los huevos y límpielos.
Remolachas refrescadas cortadas en cubos. Todos los ingredientes, excepto los huevos, se agregan al caldo de remolacha. Sal Sdabrivaem con especias y pasa a través de la prensa de ajo. Vertimos en la remolacha una mezcla de suero de leche y kéfir. Plato listo vertimos en platos y decoramos con cuartos de huevos.
La receta de sopa de remolacha con yogur
Esta receta no es tradicional, pero esto y todo su encanto. La versión de remolacha de remolacha se destinará a aquellos que no les gusta la variedad de texturas en un plato, o simplemente quieren descubrir algo nuevo.
Ingredientes:
- remolacha - 4 piezas.
- patatas - 2 piezas;
- puerros - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- ajo - 2-3 dientes;
- agua - 4 artículos;
- kefir - 2 artículos;
- crema agria para servir;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Recalentar el horno a 230 grados. Ajo, directamente en la piel, envuelto en papel de aluminio. Del mismo modo, hacemos lo mismo con las remolachas y papas prelavadas. Ponemos una sartén con verduras en un horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que se ablanden.
Mientras tanto, corta el puerro con anillos finos. En una sartén, calentamos el aceite y freímos la cebolla sobre ella, manteniendo el calor mínimo,
Tomamos las verduras cocidas del papel de aluminio, lo enfrío, lo cortamos en trozos grandes y lo ponemos en el tazón de la licuadora junto con las cebollas fritas. Llene las verduras con un vaso de agua y bata hasta que quede suave. Puré acabado diluido en agua y kefir, así como sal y pimienta al gusto.
Antes de servir, la remolacha puede ser rociada con hierbas, complementadas con huevos duros o pepino fresco, bueno, decidimos poner un poco de crema agria.