Balyk se considera un manjar, ya que esta carne es muy sabrosa y no se puede comparar con ninguna salchicha comprada. La pechuga de pollo fresca no es tan cara y el proceso en sí no requiere alta tecnología.
Cómo preparar un balyk de pechuga de pollo, ahora te contamos en detalle y te ayudamos a ahorrar una gran suma, especialmente si a tu familia le gusta este bocadillo y a menudo lo consigue en la tienda.
Receta de balyk de pechugas de pollo en casa
Lo principal para empezar es procesar adecuadamente la carne. Quite la piel, si hay alguna, y corte todas las rebanadas pequeñas y colgantes, corte la parte interna delgada del filete, siempre como si estuviera separada de ella. Necesitamos una pieza de carne lisa. Al secar, todas estas piezas delgadas se secarán rápidamente, mientras que la parte principal no estará lista todavía.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- ajo seco - 5 g;
- sal - 600 g;
- pimiento rojo - 5 g;
- pimentón - 10 g;
- curry - 5 g.
Preparación
Prepare las piezas de mi pecho y séquelas, cúbralas con sal, cúbralas y envíelas al refrigerador por 2 días. No se preocupe, la carne no se excederá, tomará tanta sal como necesite. Pero la sal absorberá la humedad de la carne, se volverá espesa, como derribada. Después de eso, extraemos y remojamos en agua pura durante 2 horas. Bien seco y frotado con una mezcla de todas las especias. Lo envolvemos en estopilla y lo colocamos en el estante inferior del refrigerador. Todos los días nos volvemos hacia el otro lado. Después de 5 días, el balyk está listo, si continúa seco producirá más carne sólida.
¿Cómo hacer rápidamente Balyk de pechuga de pollo?
La carne de pollo es bastante suave y tierna, por lo que puede procesarse rápidamente. Usaremos esto y prepararemos un balyk rápido.
Ingredientes:
- sal - 450 g;
- pimentón - 10 g;
- romero - 5 g;
- pechuga de pollo - 1 kg;
- cúrcuma - 5 g;
- tomillo - 5 g;
- guisantes de pimienta negra - 10 g;
- orégano - 10 g;
- coñac - 50 ml.
- hojas de laurel - 3 piezas.
Preparación
Preparar los filetes, mi seco. Pimienta picada, hoja de laurel un poco desmenuzada. Mezcle todas las especias con sal y coñac y frote bien con esta mezcla de filetes, colóquelos en un tazón y duerma encima de los restos de sal. Colocamos un plato con un diámetro más pequeño y algo pesado sobre él, la carne es marinada por debajo de la prensa. Tomamos 12 horas, sacamos, lavamos sal y especias y lo envolvemos en gasa. Atamos con cordel y lo cuelgamos en el refrigerador por un día para secarlo. Puedes poner un plato abajo si algo gotea. En un día, el balyk está listo.