La papilla de perlas no se puede llamar un manjar, se puede referir a los platos como un aficionado. Pero con la preparación adecuada o, por ejemplo, complementando la cebada perlada con carne, obtienes un alimento decente y rico que te sorprenderá gratamente con un aroma apetitoso y cualidades de buen gusto. Además, si considera que un conjunto de elementos útiles y vitaminas son la cebada perlada y, en consecuencia, los platos de ella, este factor aumenta significativamente su calificación y los hace indispensables para una dieta saludable.
Cómo cocinar correctamente gachas de perla friable en agua - receta
Para aquellos que quieran probar la papilla de perlas en su forma pura, les contaremos acerca de la versión clásica de su cocina en el agua.
Ingredientes:
- cebada perlada: 190 g;
- agua purificada - 580 ml;
- mantequilla - 65 g;
- sal cocinada a gusto.
Preparación
La cebada perlada, al igual que otros cereales con un alto contenido de proteína, se elabora lo suficiente y para acortar el tiempo de cocción previsto, remoje el enjuague a fondo con cáscara en agua fría durante varias horas, e idealmente por la noche. Después de esto, una vez más, lave cuidadosamente los granos de perla hinchados, llénelos con agua limpia, tomando aproximadamente una parte de los grañones, tres partes del agua. Coloque la olla con el contenido en el fuego. Después de hervir, reducimos el fuego a un mínimo, cubrimos el recipiente con una tapa y aplastamos la papilla durante una a una hora y media. Agregue la sal junto con el aceite al final de la cocción. Por lo tanto, el kashka se volverá más suave y más tierno.
Cómo cocinar gachas de perlas con carne - receta
Ingredientes:
- cebada perlada - 240 g;
- carne de cerdo o res - 650 g;
- bulbos de cebolla - 170 g;
- zanahorias - 170 g;
- raíz de apio - 70 g;
- agua purificada - 750 ml;
- aceite vegetal refinado - 85 ml;
- pimienta negra recién molida - 1 pizca;
- guisantes de pimiento - 2-3 pcs.;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- sal cocida al gusto;
- verduras frescas de perejil.
Preparación
La crup perlada se lava, se vierte con agua fría y se deja durante varias horas o idealmente durante la noche para que se hinche. Después de esto, una vez más, mis granos de perla, llénalo con agua limpia y ponlo a fuego lento para cocinar debajo de la tapa durante una hora. Mientras tanto, limpiamos bulbos y raíces, cortamos en medias anillas y popotes, respectivamente, y cortamos la carne con trozos pequeños. Calentar en una sartén el aceite vegetal sin sabor y preparar rebanadas de carne. Después de que estén ligeramente doradas, agregue las verduras y fríelas por unos minutos más, y luego agregue el agua, agregue hojas de laurel, granos de pimienta fragantes, sal y deje que hierva. Reducimos la intensidad del calor a un mínimo y debilitamos la carne durante cuarenta minutos, si es carne de cerdo, y una hora y media, si es carne de res. Después de eso, colocamos cebada perlada semipreparada en la carne, la mezclamos, la sazonamos con pimienta negra recién molida, agregamos sal al plato y la preparamos completamente bajo la tapa del fuego más lento. Cuando sirva, condimente el plato con hierbas frescas.
Cebada perlada con carne guisada - receta de cocina en multivarquet
Ingredientes:
- cebada perlada - 240 g;
- carne guisada - 480 g;
- bulbos de cebolla - 120 g;
- zanahorias - 120 g;
- agua purificada - 850 ml;
- aceite vegetal refinado - 35 ml;
- Ajo seco - 1 pizca;
- lúpulo-suneli - 1 pellizco;
- sal cocida al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
En una plancha de multidifusión en el modo "Caliente" o "Cocido al horno", corte las zanahorias y las cebollas durante diez minutos, y luego agregue el guiso y lave bien y moje durante una hora en agua caliente con cebada perlada. Transferimos el dispositivo al modo "Quenching", "Pilaf" o "Kasha" y preparamos el plato hasta el final del programa. Quince minutos antes de esto, sazonamos el plato con sal, ajo seco y lúpulo-suneli y mezclamos. Al servir, saboreamos la cebada con hierbas frescas guisadas.