Las sopas son buenas no solo como primer plato para la cena. En diferentes países, personas de diferentes naciones preparan sopas a partir de una amplia variedad de alimentos y las comen gustosamente en diferentes momentos del día. Un grupo especial de platos - sopas de queso, se cree que la idea general y la práctica de su preparación se formó y desarrolló en los países europeos (a saber, Francia, Suiza, los Países Bajos y Bélgica), en aquellas áreas donde tradicionalmente históricamente se desarrolló la elaboración del queso.
Cómo cocinar una sopa de queso crema?
Principios básicos
- Ya por su nombre es obvio que los quesos son el ingrediente principal para las sopas de queso, por lo que es necesario seleccionar otros productos para que no interrumpan el sabor del plato, sino que solo lo modifiquen y lo complementen armoniosamente. Por lo tanto, tratamos de elegir productos con sabores no agresivos relativamente neutros.
- También está claro que una sopa de crema de queso o sopa de crema debe tener una consistencia característica, es decir, ser lo suficientemente espesa.
Sopa crema de queso simple y abundante con crema y patatas - receta
Ingredientes:
- el queso es duro (holandés, por ejemplo) - alrededor de 300 g;
- crema de leche natural líquida - 250 ml de espesor;
- patatas hervidas - 3 piezas;
- aceite de oliva Virgen Extra - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- verdes (cebolla joven, perejil, albahaca, cilantro, romero, eneldo no usar);
- Nuez moscada rallada - 1 pizca;
- pimienta negra molida - al gusto;
- costras caseras, a voluntad.
Preparación
Cocine las papas peladas en una pequeña cantidad de agua, haga un puré y diluya el caldo a la consistencia de la crema agria líquida.
En una cacerola aparte, sobre el fuego más débil, hierva la crema y agregue el queso rallado. Derretimos el queso en crema con agitación continua durante aproximadamente 8 minutos, después de lo cual combinamos la crema cremosa de queso con la pasta de patata. La consistencia puede regularse agregando caldo de patata. Sazonar con especias y aceite de oliva, verter en tazas de sopa, espolvorear con hierbas picadas y ajo. Serviremos las galletas por separado, cada una se pondrá en la sopa en la cantidad deseada. Buen plato para el desayuno o el almuerzo.
En la segunda mitad del día, los carbohidratos "rápidos" son indeseables (incluidos los platos con papas), por lo que seleccionamos vegetales con un alto contenido de fibras vegetales para la preparación de la sopa de crema de queso.
Sopa de crema de queso con salmón y crema - receta para la tarde
Ingredientes:
- queso duro - 250 g;
- leche en crema - 200 ml;
- filetes de cualquier pez salmón, puede tener vientre (salmón rosado, trucha, salmón, etc.) - 200 g;
- brócoli o coliflor - 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- tierra de pimiento negro, nuez moscada rallada - por pellizco;
- ajo - 2 dientes;
- verdes.
Preparación
Cortaremos el pimiento en pequeños cuadrados, desensamblaremos el brócoli en pequeñas cunas. Coloque las verduras en una cacerola pequeña con una cebolla pelada entera y hojas de laurel, vierta 250 ml de agua y cocine durante 5 minutos después de hervir. Bulbo y hojas de laurel. El brócoli y los trozos de pimienta se extraen con un batidor, se enfrían ligeramente y se frota con una licuadora.
En el caldo, dejar en la sartén después de cocinar las verduras, poner el pescado cortado en trozos pequeños, agregar el queso rallado, verter la crema. Hervir después de hervir durante 3-8 minutos. Devolvemos las verduras con sopa. Vierta en tazas de sopa, sazone con especias molidas, espolvoree con hierbas molidas y ajo.
En la composición de esta sopa, también puede incluir 200 gramos de calabacín o calabaza, estos ingredientes también se cocinan junto con el resto de las verduras y se purifican. Incluso en la composición de esta sopa, puede incluir un grano de cordero joven cosechado por separado (no es necesario inflarlo).
Servimos pan de centeno para esta sopa.