Los "erizos" de carne son albóndigas simples, en las que se agrega arroz con un grano largo. Gracias a esta simple adición, la textura de la albóndiga y su apariencia cambian: los granos de arroz se asemejan a las agujas de erizo, de ahí su nombre. Además de cualquier otra albóndiga, estas se pueden servir y complementar a su gusto, desde diversas mezclas de especias aromáticas, hasta salsas y derrames de tomate y crema agria. Intentaremos las recetas más deliciosas y las compartiremos con usted en este material.
Cómo cocinar carne "erizos" en un multivark?
Comencemos con la receta destinada a multivarkers. Si el gadget de cocina de moda no está a su disposición, puede reemplazar el multivarker con una olla de vapor convencional o su imitación artesanal, ubicada sobre el rastrojo de agua hirviendo. En cualquier caso, los "erizos" cocinados para una pareja estarán en una mejor forma de diferir en la textura de los que fueron guisados en salsa.
Ingredientes:
- carne de res molida - 230 g;
- carne de cerdo (podschevok) - 170 g;
- zanahorias - 45 g;
- arroz (grano largo) - 1 1/4 de pt;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 25 g;
- salsa de soja - 35 ml.
Preparación
De antemano, unas dos horas antes del inicio del trabajo preparatorio, remoje los granos de arroz lavados.
Muela los sustitutos con una picadora de carne o una licuadora, y combínelos con carne molida de res. Agregue la mezcla de zanahorias ralladas. Vierta la salsa de soja, bata el huevo y mezcle todos los ingredientes. La mezcla resultante se divide en porciones, formando cada una en una bola y rodando en arroz remojado, después de haberse secado la última. A continuación, coloque las albóndigas en un recipiente con aceite para cocer al vapor, llene el recipiente con agua caliente y, configurando el modo apropiado, configure el temporizador del temporizador, media hora.
Carne "erizos" con arroz - una receta en el horno
Las albóndigas no solo se pueden cocinar al vapor o en lata en salsa, sino que también se pueden hornear en el horno. Nuestros "erizos" de carne serán horneados con papas debajo de queso y se complementarán con salsa de crema.
Ingredientes:
- patatas - 380 g;
- carne de cerdo picada - 520 g;
- cebolla - 75 g;
- un diente de ajo;
- arroz hervido - 55 g;
- huevo - 1 pieza;
- miga de pan - 65 g;
- crema agria - 65 ml;
- mantequilla - 65 g;
- crema - 135 ml;
- queso duro - 90 g;
- caldo de pollo - 420 ml;
- harina - 25 g.
Preparación
Nuestra guarnición se preparará para una especie de gratinado, y por lo tanto pelar las papas limpias en rodajas finas y comenzar a extender en las capas de la forma, poniendo cada rebanada de mantequilla y condimento.
Moler las cebollas y el ajo, mezclar con carne de cerdo, sazonar y agregar el huevo con arroz y miga de pan. La mezcla resultante se divide en lotes de igual tamaño y se transforma en bolas. Cada una de las bolas se fríe rápidamente para dorar y mantener la forma, y luego se extiende sobre el sustrato de patata. Combine la crema agria con sal y harina, diluya con crema y caldo de pollo. Vierta todo sobre las albóndigas y espolvoree con queso. Los "erizos" de carne con arroz en salsa de crema aguardan a 190 grados entre 20 y 25 minutos.
Carne "erizos" con arroz - una receta en una sartén
Ingredientes:
- carne de res molida - 530 g;
- arroz - 1 artículo;
- cebolla - 115 g;
- zanahorias - 75 g;
- tomates (en su propio jugo) - 490 g;
- un puñado de perejil verde;
- crema - 75 ml;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes
Preparación
Precocine el arroz y mézclelo con carne picada, huevo, ajo y una generosa pizca de sal. Preparar passekrovka de una mezcla de cebollas picadas y zanahorias. Pon las albóndigas en la salchicha y deja que se agarren por todos lados. Se trituran los tomates y se vierten las albóndigas con el puré resultante, se agrega la crema y se mezcla. Salsa la temporada y deja todo para languidecer a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Los "erizos" terminados espolvorean con perejil y sirvan inmediatamente.