La variación de las recetas de la prueba de bola de masa no es menor que las variaciones del relleno en sí. La masa en el agua se considera básica, pero puede resultar dura y, por lo tanto, una base alternativa aceptable es el kéfir. Vareniki con papas en kéfir mantienen la forma bien, mantienen la densidad necesaria, pero aún se mantienen muy suaves.
Vareniki con patatas - receta de yogur
Ingredientes:
- kéfir - 85 ml;
- crema agria - 115 ml;
- agua 230 ml;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 460 g;
- tubérculos de patata - 330 g;
- cebolla - 95 g.
Preparación
Combine el kéfir y la crema agria, diluya los productos lácteos con agua. Luego envíe el huevo y comience a batir los ingredientes. Vierta una pizca de sal en la mezcla de leche y huevo, luego, sin detener el trazo de la batidora, comience a verter la harina en porciones. La masa preparada sobre kéfir para albóndigas con patatas se vuelve espesa, pero conserva una ligera pegajosidad.
Para el relleno, hierva las papas, viértalas y aplastelas en un puré. Chuleta de cebolla y freír. Mezcle el asado con las papas.
Divida la masa en porciones pequeñas y cada rollo o estire sus dedos en el disco. En el medio del disco, ponga una porción de papas y apriete los bordes. Las albóndigas preparadas se pueden preparar inmediatamente, y se puede precongelar.
Vareniki con patatas y hígado en kéfir
Ingredientes:
- harina - 320 g;
- huevo - 1 pieza;
- kéfir - 135 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- patatas - 230 g;
- Hígado de pollo - 140 g;
- cebollas - 65 g.
Preparación
Antes de preparar albóndigas de kéfir con patatas, prepare el relleno. Pelar las papas y ponerlas cebolla, freír la cebolla junto con trozos de hígado de pollo. El hígado y las cebollas cortan, y luego se unen con las papas.
Deje enfriar el relleno y luego tome la masa, para lo cual debe batir el huevo con yogur, una pizca de sal y refresco, y luego verter el líquido en la harina. Estirar la masa, cortar y formular empanadillas de cualquier manera convencional.
Debido a la presencia de soda en la masa, estas albóndigas de kéfir con patatas se pueden hacer para una pareja, por lo que salen mucho más magníficas.
Vareniki con patatas y champiñones en yogur
Ingredientes:
- harina - 410 g;
- huevos - 3 piezas;
- kefir - 115 ml;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- patatas - 330 g;
- champiñones - 210 g.
Preparación
Mezcle kéfir, harina, huevos y polvo de hornear. Estirar la masa. Hervir las papas y mezclar con champiñones fritos. Coloque el relleno en una porción de la masa y mezcle los bordes.