El valor del bacalao en su sabor jugoso y dulce, no tiene olores y sabores extraños, se combina perfectamente con una gran variedad de salsas y se puede preparar de cualquier manera. Sobre las recetas de filetes de bacalao en una sartén, hablaremos con más detalle más adelante.
Filete de bacalao en masa - receta en una sartén
Los filetes de bacalao son la base clásica de los famosos fish & chips británicos. En esta receta, no prepararemos un bocadillo clásico de cerveza británica por completo, pero haremos su parte: el pescado en sí y el clásico pato crujiente.
Ingredientes:
- filete de bacalao 960 g;
- harina - 115 g;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
- pimentón - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- cerveza light - 330 ml.
Preparación
- Mezcle la harina con ajo seco y pimentón. Agregue la mezcla de huevo y vierta la cerveza helada. Amasar una cerveza cervecera gruesa hasta que todos los ingredientes se juntan, para los grumos en este caso no puede sobrevivir.
- Antes de preparar los filetes de bacalao en una sartén, quítelo de los huesos, si es que hay alguno, quítele la piel.
- Sumerja el pescado en una bola de masa de cerveza y envíelo a una sartén con aceite vegetal precalentado hasta que esté crujiente.
Filete de bacalao en crema agria - una receta en una sartén
Ingredientes:
- mantequilla - 45 g;
- cebolla - 95 g;
- filete de bacalao - 540 g;
- pimentón - ½ cucharadita;
- harina - 35 g;
- agua 115 ml;
- crema agria - 75 g.
Preparación
- Después de aderezar los trozos de filete de pescado con sal y pimentón, enrollarlo en harina y dorarlo por todos lados.
- Transfiera el filete a una placa separada, y en la misma sartén, corte las cebollas finamente picadas y guárdelas en transparencia.
- Regrese el pescado al asado de cebolla, vierta toda la mezcla de crema agria con agua, sazone con salsa y deje el bacalao a fuego lento durante 20 minutos.
Receta de filete de bacalao en una sartén con verduras
Preparar una deliciosa cena con los ingredientes disponibles no es tan difícil si usa bacalao con sus verduras favoritas. El pescado y un acompañamiento se pueden preparar fácilmente en una sartén, con hierbas y vino blanco para la delicadeza del gusto.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- una pizca de escamas de chile;
- ajo - 2 dientes;
- tomates - 280 g;
- vino blanco seco - 55 ml;
- un puñado de hojas de albahaca;
- cebolla - 95 g;
- pimiento dulce - 110 g;
- una cáscara de ½ limón;
- filetes de bacalao - 540 g.
Preparación
- Después de calentar el aceite, coloque las cebollas y la pimienta, agregue los tomates cherry y fría todo hasta que los vegetales estén medio listos.
- Complementar las verduras con hojas de albahaca, ajos y escamas de chile, sazonar con ralladura de limón y untar el bacalao. Vierta el plato en una sartén con vino blanco y deje que se evapore por completo.
- Ahora traiga el filete de pescado a la preparación completa y sirva con una guarnición vegetal aromática.
Cómo freír los filetes de bacalao en una sartén?
Solo fría el pescado en una sartén con una parrilla, pero para hacer un filete no solo jugoso sino también delicioso, ayudará a la marinada correcta. Nuestra versión consiste en una simple mezcla de salsa de soja, jugo de limón y ajo, simple: el trump principal de este plato.
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- azúcar moreno - 25 g;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 15 ml;
- salsa de soja - 35 ml;
- filetes de bacalao - 540 g.
Preparación
- Antes de preparar los filetes de bacalao en una sartén, los pescados deben cortarse en tres porciones iguales, secar cada pieza con una toalla de papel y quitar los huesos de la pulpa, si es necesario.
- Piezas preparadas de marinado en una mezcla de ajo picado, salsa de soja, jugo de limón y azúcar.
- Deje el pescado en el adobo durante una hora, y luego proceda a asarlo, manteniendo el bacalao en llamas durante unos 5 minutos por cada lado.