Salchicha de carne de caballo

Konin es la carne de los caballos jóvenes, que se puede comer. El sabor específico distingue la carne de caballo de la carne de cualquier otro animal. La carne de caballo de todo tipo de carne contiene la mayor cantidad de proteína en porcentaje. Contiene potasio, fósforo, sodio, cobre, aminoácidos. Y la carne de caballo prácticamente no contiene colesterol. Hasta la fecha, la salchicha de la carne de caballo es un manjar. A continuación te contamos algunas recetas para cocinar salchichas a base de carne de caballo.

Salchicha hecha de fósil de caballo

Ingredientes:

Preparación

Carne y manteca de cerdo cortadas en tiras de 10 cm, 4 cm de ancho, poner en una taza, sal, pimienta, espolvorear con comino y frotar bien. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo en un lugar fresco durante 2 horas. Los intestinos equinos se lavan con agua fría, se frotan con sal y se lavan 4 veces más con un resfriado y luego con agua caliente.

Un extremo del intestino está perforado con un palo y vendado con un hilo fuerte. Por otro lado ponemos el relleno, la grasa alternante y la carne. Llene el intestino, ate el segundo extremo, colóquelo en un recipiente y colóquelo en un lugar fresco. Ya tenemos medio producto terminado. Si usas kazy como aperitivo, se prepara. Las salchichas preparadas se colocan en un caldero, se vierten agua fría y se cocinan durante 2 horas a fuego lento. Cuando el agua hierva, retire la espuma y perfore el kazy en varios lugares con una aguja. Las salchichas caseras hechas a la medida de la carne de caballo se enfrían, se cortan en rodajas no más gruesas que 1 cm. Es mejor servir cebollas marinadas con kaz .

Salchicha de carne de caballo

Ingredientes:

Preparación

Cortar la carne en tiras de no más de 2 cm de longitud. Y preparamos la mezcla para el encurtido. El cilantro se asa y se muele en un molinillo de café y se agregan las especias restantes al gusto. Los pedazos de carne se rocían con vinagre y se frotan por todos lados con especias. Después de eso, ponemos la carne en un recipiente esmaltado y ponemos la opresión encima. Ponemos el caballo en el refrigerador por 12 horas. Después de seis horas, la carne necesita ser volteada, el jugo que será para asignar carne no nos fusionamos. Al final del tiempo, sacamos la carne del refrigerador y la sumergemos en el adobo (cocinado con vinagre de sidra de manzana y agua en una proporción de 1: 2) durante cinco minutos. La carne se enjuaga bien en el adobo y se exprime.

Después de eso, la carne se cuelga en un lugar bien ventilado durante cinco días. Después de cinco días, mueva el producto en una picadora de carne y mezcle con tocino finamente picado. Por lo tanto, obtenemos la mezcla habitual para productos de salchichas. Tomamos una alfombra y extendimos la película sobre ella, formamos salchichas. Colocamos la salchicha de queso preparada en la parrilla y remodelamos en un lugar bien ventilado por otros 5 días. La salchicha se seca lo suficientemente rápido, por lo tanto, después de cinco días, la guardamos en el refrigerador.