Givec no es más que un guiso de verduras. A diferencia del givec búlgaro, el givec en Moldavia solo se prepara con verduras y frijoles. El platillo preparado de la anfitriona se sirve en la mesa en caliente o en frío, y también se conserva raramente. Sobre cómo preparar el givec moldavo, hablaremos más.
Donche vegetal moldavo
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Lo primero que hacemos es berenjena, porque necesitan deshacerse de la amargura. Para hacer esto, corte los vegetales en cubos grandes, sal completamente y déjelos bajo la prensa durante aproximadamente una hora. Después de que haya pasado el tiempo, lavamos las berenjenas con agua fría y absorbemos el exceso de humedad con una servilleta. En una olla o en una sartén de pared gruesa freír una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír en cebollas picadas finas y zanahorias ralladas. Agregue al asado pimientos dulces picados y pelados y berenjenas. Dado que las berenjenas absorben una gran cantidad de aceite, en esta etapa de cocción debe ser vertida.
Mientras los pimientos están fritos, vamos a tratar con los tomates. Corta transversalmente la piel de la fruta y deja que los tomates se cubran con agua hirviendo. Quitamos la cáscara separada, y frotamos las frutas con un rallador, salteamos una picadora de carne o mezcle en una licuadora, en una palabra, la frotamos de la manera más conveniente. El puré de tomate resultante se vierte en un caldero con verduras asadas y colmillos gvevech en moldavo a fuego lento hasta que todos los vegetales estén suaves.
Receta de Moldavia - receta
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- coliflor - 1/2 cabeza;
- judías verdes - 1 artículo;
- berenjena - 2 piezas;
- pimiento dulce - 4 pzs .;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- ajo - al gusto;
- pimiento picante al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
En el caldero calentamos el aceite vegetal y freímos cebollas y zanahorias finamente picadas hasta que la cebolla se vuelva transparente. Mientras que la sartén está preparando un dorado, abordaremos las berenjenas, deben empaparse en una solución salina caliente durante 10-15 minutos. En una sartén con cebollas y zanahorias, ponga el pimiento, los frijoles y la coliflor desensamblada en pequeñas inflorescencias. Deje las verduras para freír durante 4-5 minutos, luego ponga la berenjena y continúe cocinando durante otros 7 minutos, si es necesario vertiendo aceite. Al final, agregue las especias, el ajo y el pimiento picante al gusto, y rellene los dados con los tomates. Guise el plato a fuego lento hasta la suavidad de las verduras.
Camarones en moldavo con manzana y verduras
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- calabacín - 400 g;
- berenjena - 400 g;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- judías verdes - 1 artículo;
- manzana (amarga) - 2 pzs .;
- ajo - 1/4 de una cabeza;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
Las berenjenas, previamente remojadas en solución salada, secadas y cortadas, cuecen al horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Junto con las berenjenas en la parrilla del horno ponemos pimientos dulces. Las verduras al horno se enfrían y se cortan de la cáscara.
Calabacín cortado en cubos grandes, cebolla moler y zanahorias frotar en un rallador de tamaño mediano. Los tomates se pelan y se cortan en cubos pequeños.
En un caldero de paredes gruesas calentamos el aceite vegetal y lo freímos con cebollas con zanahorias durante 3-4 minutos, luego zucchini, un período similar de tiempo, y tomates. Después de hervir el contenido de los platos, colocamos manzanas y judías verdes, un poco de ajo y especias al gusto. Esperamos hasta que las manzanas estén blandas, y ponemos las berenjenas al horno y los pimientos. Tradicionalmente, el plato se sirve en una forma fría, pero nadie te cobrará por servir chocolate caliente de Moldavia, rociándolo con hierbas frescas.