Guacamole: salsa mexicana, cuya base es el fruto del aguacate . En diferentes versiones de su preparación, una fruta tropical se combina con limón y jugo de limón, así como con cebollas, tomates u otras verduras y hierbas. Incluso la receta clásica de guacamole tiene más de una docena de variaciones, algunas de las cuales presentaremos a continuación en nuestro artículo.
Salsa mexicana clásica de Guacamole - receta
La salsa de guacamole en la versión más simple se prepara a partir de aguacate con jugo de limón o limón, que, además de la nota ácida aromatizante, también es un antioxidante, evitando la oxidación de la carne de la fruta tropical y su adquisición de un tono marrón poco apetecible.
Ingredientes:
- Frutas de aguacate - 2 piezas.
- fruta de lima - 1 pieza;
- sal uniodada - al gusto.
Preparación
Para la preparación de guacamole, los aguacates lavados previamente se cortan a lo largo de todo el perímetro alrededor de la piedra y giran las mitades en direcciones opuestas. En este caso, la mitad de la fruta debe separarse del hueso, y con la segunda será fácil de quitar haciendo palanca con un cuchillo. Ahora raspe la carne en un tazón y vierta rápidamente el jugo de lima para evitar que se oscurezca. Después de eso, machacamos el contenido del tazón con un tenedor o si es necesario, lo golpeamos con una licuadora, agregamos el jugo de lima restante, la sal y lo mezclamos. El guacamole más clásico está listo. Se pueden agregar otros componentes, llenando con nuevos sabores.
Tenga en cuenta que en la receta original, la pulpa de aguacate no se puede procesar con una licuadora u otros aparatos de cocina, pero se debe triturar con un tenedor y contiene trozos pequeños de fruta.
Guacamole: una receta clásica con tomates y cebollas
Esta receta de salsa incluye tomates frescos y cebollas, lo que la hace más saucier y más colorida en apariencia. Este tipo de guacamole es perfecto para platos de carne, pescado o simplemente para papas fritas .
Ingredientes:
- Frutas de aguacate - 2 piezas.
- cebollas - 1-2 piezas;
- tomate mediano fresco - 1 pc;
- pimiento rojo picante - 0,5 pzs .;
- jugo de medio limón;
- cilantro verde fresco - 2-3 ramitas;
- sal - al gusto;
- espina de tierra - pizca.
Preparación
Los aguacates se lavan, cortan alrededor de la piedra y la retiran, girando las mitades en direcciones opuestas. Luego raspamos la pulpa de la fruta y viertemos el jugo de limón. La vaina de ají rojo se guarda del tallo y las semillas, se lava después, se seca y se corta lo suficientemente pequeña. Las cebollas también se deben limpiar y cortar con un cuchillo afilado con cubos pequeños. Pica el tomate fresco, no olvides prelavarlo y secarlo.
Mezcle la pulpa de aguacate con un tenedor o orine una pequeña licuadora, agregue los trozos de pimienta, tomate y chalotes preparados, lance vegetales frescos picados de cilantro, saltee la salsa con sal y muela zira y mezcle. Si lo desea, también puede agregar en la salsa exprimida a través de la prensa un diente de ajo, que agregará un toque extra picante.
¿Cómo hacer salsa de guacamole con mango y granada?
El sabor muy original y fresco de la salsa se obtiene con la pulpa de semillas de mango y granada. Pruébalo, seguramente te complacerá.
Ingredientes:
- Frutas de aguacate - 2 piezas.
- Ensalada de cebolla - 1 pieza;
- fruta de lima - 1 pieza;
- fruta de mango - 0.5 pzs .;
- fruto de granada - 0,5 piezas.
- pimiento rojo caliente - 0,5-1 piezas;
- jugo de medio limón;
- Cilantro verde fresco - 0.5 lápiz;
- sal - al gusto.
Preparación
Esta versión de la salsa difiere de las anteriores solo en una composición ligeramente diferente de los componentes. En este caso, agregue la cebolla salada, el pimiento rojo picado, el cilantro fresco y la pulpa de mango al puré y espolvoree el jugo de lima de la pulpa de aguacate, sazone la masa al gusto con sal, lance semillas de granada y mezcle.