En este artículo hablaremos sobre la cocina alemana, a saber, sobre los errores. ¿Qué es este plato con un nombre tan interesante? ¿De qué están preparados los errores? Este es un plato de carne, que a menudo está hecho de carne. Hay varias opciones para cocinar este plato, que ahora le diremos.
Errores de Königsberg - receta
Las chinches de Koenigsberg son perlas de carne, servidas con salsa de alcaparras.
Ingredientes:
- ternera - 0,5 kg;
- filete de anchoa en aceite - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- huevos - 1 pieza;
- bollo seco - 1 pc;
- migas de pan - 50 g;
- sal, pimienta.
Para salsa:
- caldo de verduras - 1 l.
- mantequilla - 30 g;
- crema - 200 g;
- harina - 20 g;
- verdes de perejil - 20 g;
- alcaparras (con vinagre) - 40 g;
- limón - 1 pieza;
- pimienta de cayena;
- Salsa Worcestershire
Preparación
Dejamos que la carne de ternera atraviese una picadora de carne con una rejilla fina, preferiblemente debería hacerse dos veces. Cebolla finamente migaja, fría en mantequilla, agregamos anchoas molida. Enrollar un macarrón en la leche, agregar el huevo, el pimiento y la cebolla con anchoas, todo esto combinado con carne picada. La masa resultante debe ser amasada muy bien, incluso puedes sacudirla. No es necesario agregar sal: las anchoas son suficientes. Si el relleno sale líquido, puedes agregar pan rallado. Ahora necesitamos una sartén honda, vertimos el caldo en él, lo llevamos a ebullición y lo ponemos en los bichos formados de carne picada, pequeñas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. En un pequeño fuego debajo de la tapa, cocine nuestras capas durante unos 15 minutos. Luego, retírelos suavemente del líquido y colóquelo en el plato.
Ahora, comencemos a preparar la salsa: agregue la crema al caldo en el que se prepararon las infusiones. En una sartén separada, derrita la mantequilla, agregue harina, fríela un poco y viértala en el mismo caldo. La mezcla resultante se agita bien hasta homogeneidad. Hervir la salsa para que espese un poco. Ahora, ponga el jugo y la cáscara de limón sobre él, frote sobre un rallador fino, agregue un poco de salsa Worcestershire, pimienta de cayena y alcaparras y vinagre. Azúcar - al gusto. En la salsa, diseminamos nuestros insectos y les damos un buen baño. Luego, espolvorea con perejil picado. Por lo general, el error se sirve con remolacha en escabeche, y las patatas cocidas sirven como guarnición.
Error de cebolla - receta
Hay otra receta para cocinar errores. Te diremos a continuación y te contamos sobre eso.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- grasa - 100 g;
- harina - 50 g;
- cebolla - 5 piezas;
- crema agria - 130 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Carne cortada en trozos de 1 cm de grosor, ligeramente batida y colocada en una corteza rojiza. Cebolla, cortada en medias anillas, freír hasta que se dore, pero asegúrate de que no se quema. Ahora, en una sartén agregue la carne y la cebolla, vierta la grasa en la que se asó la carne, agregue un poco de agua hirviendo, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Para la salsa, la crema agria se diluye con un poco de agua, añadimos harina, sal al gusto, mezclamos. Llena la mezcla resultante con nuestros insectos, deja que hierva todo. Servimos cebollas en la mesa, regando la salsa.