El guacamole mexicano de aperitivo (guacamole) es una salsa espesa a base de puré de pulpa de aguacate con la adición de algunos otros ingredientes. Actualmente, la salsa mexicana de guacamole ha ganado gran popularidad, no solo en América Latina y América Central, sino en todo el mundo. Históricamente, las tradiciones de preparación de la salsa de uacamole se remontan a los tiempos de los aztecas. Es posible que la tradición de cocinar tales salsas basadas en la pulpa de aguacate se haya formado en culturas culinarias indias anteriores.
Acerca de los ingredientes de la salsa
Hay muchas opciones para hacer guacamole, que difieren en el grado de molienda de los componentes, así como también en la composición de los aditivos. Cabe señalar que los principales ingredientes del guacamole, según la receta clásica, son el jugo de limón y / o el limón y la sal. Opcionalmente, tomates, ajo, varios pimientos de diferentes colores y grados de madurez (incluyendo chiles, pimientos dulces), aceite de oliva, crema agria, diferentes tipos de cebollas, cilantro y otras verduras, diversas especias de tierra seca, otros condimentos .
Cómo cocinar el guacamole?
Cómo hacer salsa de guacamole (cuéntanos en detalle). La variedad de chiles se elige en función de las preferencias (hay diferentes tipos de chiles, que difieren en sabor y nitidez).
Ingredientes:
- 1-2 pimientos de la vaina;
- 2 frutas maduras de aguacate;
- 1 lima + medio limón;
- 4-5 dientes de ajo;
- un montón de cilantro.
Preparación:
Cortamos la pimienta en mitades, retiramos cuidadosamente las semillas y los septos y los colocamos en el recipiente de la licuadora. Coloque la pulpa de aguacate y ajo. Vertimos el jugo, exprimimos de los cítricos. Los jugos de cítricos utilizados son excelentes antioxidantes naturales, evitan la oxidación de la pulpa de aguacate y la adquisición de un color marrón no apetitoso. Agregue y agregue cilantro picado. Trabajamos en una licuadora, y la salsa de guacamole está lista. Puede cocinarlo más y guardarlo en un recipiente cerrado de vidrio o cerámica en el refrigerador. A esta salsa puedes agregar tomates y pimiento dulce (antes de procesarlos en una licuadora), un poco de aceite de oliva, crema agria, varias hierbas aromáticas, especias secas y algunas frutas. Por supuesto, es mejor elegir los componentes que son naturales para el crecimiento en América Central.
En México, el guacamole se prepara de forma un poco diferente: todos los componentes se trituran a mano en un mortero, de modo que en la salsa hay pequeños trozos de ingredientes. Ambas opciones, manual y usando una licuadora, son aceptables, puede basar la elección solo en sus preferencias culinarias. La versión original, por cierto, es bastante aguda, pero los estadounidenses prefieren el guacamole más salado, y el chile se agrega un poco. El ajo en la salsa también es un préstamo, esta vez español. Bueno, a nuestras amantes les gusta agregar
¿Qué se sirve guacamole?
Tradicionalmente, el guacamole se come con tortillas, maíz y papas fritas. En general, la salsa de guacamole se combina con la mayoría de los platos mexicanos y estadounidenses en general. Es maravilloso servir como salsa de carne, pescado y platos de verduras, a polenta, maíz, guisado hervido y frijoles hervidos. Sin embargo, hay una opción muy simple, que es perfecta para una despedida de soltero con cerveza mexicana: solo seca el pan de trigo en la tostadora, córtalo en cubos y remoja con salsa. ¡Será simple y original!