Los fideos chinos ocupan los primeros lugares en las clasificaciones de platos nacionales populares en la cocina asiática. Rara vez se sirve en su forma pura, complementado a menudo con carne, champiñones u otros ingredientes y salsas picantes. Puede visitar la comida china en casa, creando una base y una adición con sus propias manos.
Cómo cocinar fideos chinos?
Los fideos en chino, cuya receta puede seleccionarse entre las variaciones propuestas a continuación, se preparan teniendo en cuenta ciertos requisitos, que son los siguientes:
- Para la prueba, se usa harina de alto grado con un alto contenido de gluten, combinándola con almidón y solución de soda.
- La base se amasa durante al menos 50 minutos, después de lo cual se tira a mano, sumergiéndose en harina.
- Fideos chinos cocidos en agua con sal hasta que estén cocidos, luego se reclina en un colador y se complementa con una mezcla de los ingredientes seleccionados con la salsa.
Masa para fideos chinos
Más sobre cómo hacer fideos chinos con tus propias manos. El secreto para crear la base es obtener una textura viscosa de la masa, que se logra utilizando los ingredientes correctos en las proporciones correctas y una mezcla larga. Un proceso agotado se puede aliviar mediante el uso de un procesador de alimentos para procesamiento por lotes.
Ingredientes:
- harina - 200 g;
- almidón - 40 g;
- agua 130 g;
- soda;
- sal;
- harina para dibujar fideos.
Preparación
- La preparación de fideos chinos comienza con el tamizado de harina, almidón y sal.
- En agua, disuelva la soda, vierta en los componentes secos
- Revuelva la masa por al menos 50 minutos.
- Separe las protuberancias de las porciones, enrósquelas en paquetes, que se estiran, agarrando los extremos con ambas manos y enrollando los "hilos" alargados resultantes en las palmas como hilo.
- En el proceso de dibujo, la masa se sumerge regularmente en harina.
- Habiendo alcanzado el espesor necesario de "hilos", corte los bordes.
Fideos chinos con pollo
Los fideos chinos con pollo y verduras, cuya receta se detalla a continuación, son nutritivos, ligeros y sorprendentemente picantes. A veces, la composición del plato se complementa con guisantes y puerro, que enriquece el sabor de los alimentos y lo hace aún más atractivo en apariencia. A partir de la cantidad especificada de productos, es posible emitir 4 porciones.
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- fideos - 400 g;
- zanahorias y pimientos - 2 pzs .;
- ajo - 5 dientes;
- salsa de soja - 6 cucharadas. cucharas;
- sésamo - 1 cucharada cuchara;
- aceite, sal, pimienta negra y chile.
Preparación
- El pollo se corta, se mezcla con ajo y salsa de soja, se deja en remojo durante 20 minutos.
- Los fideos se hierven y se devuelven al colador.
- En el aceite precalentado extender la carne, freír hasta que se aclare.
- Ponen zanahorias y pimienta búlgara, cortan en tiras finas y sacan durante 10-15 minutos.
- Luego se agrega a la sartén fideos hervidos chinos, salsa, ajonjolí y se calienta todo un par de minutos.
Sopa china con fideos y pollo
Escogiendo un plato por primera vez para la cena, puedes cocinar una deliciosa sopa china con fideos. Hot resulta ser bajo en calorías, fácil y útil. Ningún daño a la figura, pero solo un verdadero placer al probar la comida. Otro buen momento es la preparación rápida del plato. Si tiene todos los componentes, puede hacerlo en 30 minutos.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- fideos - 50 g;
- tomates - 1 pc;
- repollo pack-choy - 150 g;
- jengibre - 20 g;
- dientes de ajo - 1-2 piezas;
- pimienta picante - ½ vaina;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- cilantro, cebollas verdes.
Preparación
- En un wok o una sartén, freír el tomate en rodajas, y el jengibre entero, el pimiento picante y el ajo.
- Vierta la salsa de soja, el caldo, coloque el pollo picado y cocine durante 10 minutos.
- Agregue los fideos, cocine hasta que estén listos.
- Extraiga y arroje jengibre, una vaina de pimienta y ajo.
- El repollo se corta en trozos, se pone en una olla, se deja hervir y se apaga el fuego.
- Sirva la sopa con plumas de cilantro y cebolla.
Cerdo con fideos en chino
Los fideos picantes y nutritivos con carne de cerdo en chino satisfarán las necesidades de los gourmets que prefieren platos con combinaciones de sabores contrastantes. La salsa agridulce con una nota de tomate no puede dejar a nadie indiferente. Con todos los ingredientes en solo 30 minutos, puedes alimentar a cuatro personas.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 500 g;
- fideos y champiñones - 200 g;
- pimiento dulce - 1 pc;
- tierra de jengibre - 1/4 cdta.
- Ajo seco y pimiento rojo - por ½ cucharadita;
- vinagre de arroz y miel - 1 cda. cuchara;
- salsa de tomate - 1 cda. cuchara;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- aceite - 50 ml;
- sal, cebollas verdes.
Preparación
- La carne se corta en tiras finas, sazonada con jengibre, ajo, harina, frita en aceite, untada en un plato.
- Hierva los fideos.
- Freír hongos, pimienta, miel, ketchup, vinagre y salsa después de un minuto.
- Después de tres minutos, agregue los fideos, el pimiento picante, revuelva.
- Servido fideos con carne en chino con plumas de cebolla verde.
Fideos con verduras en chino - receta
Fácil y dietético resulta fideos chinos con verduras. Este plato se puede preparar en una publicación, incluido en un menú vegetariano o simplemente comerlo sin dañar la figura y con beneficios para la salud. La composición vegetal se puede expandir agregando repollo, guisantes, espinacas u otras hierbas frescas.
Ingredientes:
- fideos - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- jengibre - 30 g;
- ajo - 3 dientes;
- chile - al gusto;
- champiñones - 200 g;
- salsa de soja y aceite de sésamo - 20 ml cada uno;
- jugo de lima - 20 ml;
- aceite, sal, pimienta.
Preparación
- En el aceite fríe chile, jengibre y ajo.
- Agregue todas las verduras, champiñones, salsa, aceite de sésamo, jugo y poda hasta que estén blandos.
- Los fideos chinos se hierven y se ponen a las verduras.
Fideos chinos con mariscos - receta
A menudo, los fideos chinos hervidos se sirven con mariscos. Usan gambas simples y cócteles de mar de varios componentes, que generalmente incluyen mejillones, pulpos, vieiras y calamar. Los componentes constantes de la receta, la salsa de soja y las verduras, son un acento no menos importante en el paladar del paladar.
Ingredientes:
- camarones pelados - 700 g;
- fideos - 300 g;
- aceite - 6 cucharadas cucharas;
- vinagre de arroz oscuro y salsa de soja dulce - 1 cda. cuchara;
- zanahorias y pimientos dulces - 1 pc;
- ajo - 2 dientes
Preparación
- Saltear las verduras y el ajo en el aceite.
- Agregue las gambas y fría por 2-3 minutos.
- Hervir los fideos, poner en una cacerola.
- Próximos fideos con mariscos en chino sazonados con salsa y vinagre, calentados por un minuto y servidos.
Fideos chinos con champiñones
A continuación, aprenderá a cocinar fideos chinos con setas. La opción ideal para el registro de los alimentos serán los llamados hongos de haya, que se pueden comprar en cualquier supermercado asiático o los departamentos correspondientes de las grandes tiendas. Por no tener estos, también puedes usar champiñones frescos.
Ingredientes:
- fideos y champiñones - 300 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- cebolla y pimiento - 1 pc;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite, sésamo.
Preparación
- Las verduras se cortan en tiras, se fríen en aceite, se agregan hongos y se fríen hasta que se cocinan.
- Hervir los fideos , poner en una sartén, agregar la salsa, mezclar.
Fideos fritos en chino
Sorprendentemente, los fideos chinos fritos con gambas pueden ser sabrosos. Se precocina casi hasta que se cocina, luego se vierte en un colador, se seca de la humedad y se rocía con aceite. Más freír el producto junto con verduras y mariscos lo satura con jugos picantes y mejora el sabor.
Ingredientes:
- camarones y fideos - 300 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- aceite - 50 ml;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- salsa de soja
Preparación
- Freír las verduras trituradas sobre el aceite, agregar los fideos cocidos y freír durante 3 minutos.
- Separe por separado las gambas, agregue a la capacidad total, vierta la salsa de soja, lance las cebollas verdes, espere 2 minutos.