La historia de esta obra maestra culinaria es bastante rica y se remonta a Grecia. Incluso en los siglos VII-VI aC, este milagro en la Antigua Grecia fue dado a los atletas en los Juegos Olímpicos. Entonces, sin duda, él tenía una apariencia diferente. El pastel de queso se hizo más parecido al postre para los ingleses cuando comenzaron a verter queso duro con leche dulce, y después de frotarlo en una masa homogénea.
Desde entonces, los ingleses pasados de moda han estado cocinando tarta de queso con mascarpone sin hornear. En la tarta de la masa molida, mezclada con mantequilla, ponga relleno de queso, crema, azúcar y leche. A veces, para mantener el postre en forma, también se introduce gelatina. El pastel de queso cocido se enfría.
Las recetas de queso con queso mascarpone tienen muchos seguidores en todos los países. Este plato fue el más popular en los Estados Unidos.
La tarta de queso clásica con mascarpone se prepara sin hornear y en un baño de agua en el horno. En la tarta de queso de mascarpone, debe haber necesariamente una capa superior de crema.
Hoy ofrecemos una receta de pastel de queso con queso mascarpone, que se verá más como un soufflé, estructura tierna y al mismo tiempo nutritiva.
Puede reemplazar el mascarpone en tarta de queso con crema agria o una mezcla de requesón y crema, si de repente no tiene este tipo de queso en su casa.
¿Cómo hacer una clásica tarta de queso de mascarpone, para que no se levante y se agriete al hornear? Hay ciertas reglas para su preparación:
- Batir la base de mantequilla de tarta de queso es la mejor opción. Esto permitirá que la mezcla evite el enriquecimiento con oxígeno, lo que reducirá el riesgo de agrietamiento al enfriar la tarta de queso.
- Hornee a baja temperatura y en un baño de agua.
- Una vez que la tarta de queso esté lista, con un cuchillo mojado, separe la torta de las paredes del molde para que al enfriarse reduzca las posibilidades de agrietamiento de la capa superior.
Tarta de queso con mascarpone
Entonces, comenzamos a preparar una receta clásica de pastel de queso con mascarpone.
Ingredientes:
Base:
- galletas galletas de mantequilla - 200 g;
- Mantequilla - 100 g.
Relleno:
- queso mascarpone - 500 g;
- crema - 200 ml;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- azúcar en polvo - 140 g;
- Granada vainilla - 1 pz.
Preparación
Moler las galletas con las manos o en una licuadora. Agregue mantequilla suave. Moler con mantequilla. En la forma, preferiblemente desmontable, extienda la masa y forme los lados unos 2 cm. Ponga en el refrigerador. Comience el llenado. Batir mascarpone con azúcar en polvo. Poco a poco agregue la crema, mezcle bien. Introduce los huevos uno a la vez. Agregue las semillas de vainilla y mezcle bien.