Chebureks hechos en casa sobre kefir: este es un plato muy sabroso, que siempre puede complacer a los invitados y consentirse. A muchos de nosotros nos gustan los chebureks, pero no siempre nos arriesgamos a comprarlos; es muy probable que los pasteles fritos estén rancios. Pero esta no es una razón para negarte el placer. Los chebureks se elaboran de forma rápida y sencilla: no hay necesidad de esperar hasta que la masa se eleve o de meterse con el horno.
Ahora le diremos cómo hacer chebureks en kéfir, y verá que todos pueden hacer este tipo de cocción. A menudo es posible encontrar diversas variaciones, donde se usa leche, agua o incluso vodka para la masa, pero es preferible el kéfir para los chebureks: por un lado, como producto de fermentación, hace que la masa sea más blanda, por el otro - lo suficientemente espesa y grasa frito Puedes intentar hacer con la crema , pero es mejor con el kéfir.
La receta de chebureks en yogurt
Ingredientes:
- kefir - 1 vaso;
- harina de trigo - 500 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal común
Para el relleno
- carne picada (carne de res, cerdo o cordero) o carne - 600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- caldo de carne (si es necesario, puede reemplazarlo con agua);
- sal, especias.
Preparación
La masa para chebureks en kéfir se prepara sin levadura. Hazlo muy simple. Primero echamos kéfir y huevo en un tazón. Una pequeña luz: siempre es mejor romper los huevos primero en un tazón separado, a su vez, para asegurarse de que estén frescos. Sería insultante si tiene que tirar toda la comida si se echa a perder un huevo. Kefir con solución salina de huevo y batir a fondo - con un tenedor o un batidor - a una masa homogénea.
Ahora vierta gradualmente la harina, no deje de remover, para que no se formen los grumos. Tal vez la harina necesite un poco menos o más de lo que se indica en la receta: la masa debe ser de densidad media para que no se extienda, pero se lance fácilmente. Amasar la masa por más tiempo, luego se volverá lo más homogénea posible y, por lo tanto, rica y sabrosa. Luego se le debe dar un "descanso" durante 20 minutos. Esa es la receta completa de la prueba de chebureks en el kéfir.
Ahora veamos el llenado. Es aún más simple que con la prueba: si tomaste no carne, sino carne, debe cortarse muy finamente o pasar a través de una picadora de carne. La cebolla se corta en cubos pequeños y se combina con carne picada. Allí también vertimos sal y especias, las que prefieres. La carne grasa es muy adecuada para la pimienta negra, no es tan afilada como el rojo, y proporciona una rica amargura. También puede agregar pimentón o lúpulo-suneli. Ahora el relleno permanece solo para mezclar. Necesitaremos un caldo si la carne picada es bastante seca, ya que nuestros chebureks con carne sobre kéfir deben ser jugosos. Agregue el caldo o, si no lo está, riegue hasta que el relleno se vuelva un poco líquido, pero no lo suficiente como para extenderlo como una sopa. Solo tenemos que formar chebureks y freírlos.
Corta la masa en porciones pequeñas, su tamaño depende de tus deseos y despliégalo ligeramente. En el medio de cada capa, ponga un poco de relleno, para que los bordes del próximo cheburek se junten fácilmente,
Cuando se forman todos los chebureks, calentamos el aceite vegetal en una cacerola, se refina mejor, para que no haya un exceso de olor y bajamos cuidadosamente los chebureks. Ahora esperamos, cuando la masa estará cubierta con una jugosa corteza rojiza, y la sacaremos en una servilleta, absorberá el exceso de grasa. Como puede ver, cocinar chebureks en kefir no toma mucho tiempo y esfuerzo.