Satsivi es un plato popular de la cocina georgiana, que es una pasta espesa hecha de nueces y especias. Se sirve frío como complemento de varios platos. Hoy queremos decirle cómo preparar satsivi de berenjena.
Satsivi de berenjenas en georgiano
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- nueces - 300 g;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre - 1 cucharadita;
- especias;
- Granos de granate - para decoración;
- aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
La berenjena se lavó, secó, cortó en brusochki largo y delgado y puso en una sartén con un aceite caliente. Freír a fuego medio con la tapa cerrada hasta que un lado esté dorado. Luego quite la tapa, gire las verduras con cuidado y fría hasta que esté lista en el otro lado. El ajo se limpia, se exprime a través de la prensa y las nueces se tuercen a través de una picadora de carne.
Ahora colocamos nueces, ajo y especias en un bol, mezcle todo a fondo. A continuación, vierta suavemente el vinagre de vino y agregue gradualmente el agua hervida enfriada, mientras revuelve la mezcla con una cuchara. La consistencia de la pasta se regula según nuestro propio criterio y la retiramos durante 2 horas en el refrigerador. Luego lo llenamos con berenjenas fritas y las enviamos por media hora más al refrigerador. Cuando sirva, decore el plato con semillas de granada.
Receta de satsivi de berenjena
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- nueces peladas - 1 artículo;
- cereza de apio - 4 pzs .;
- ajo - 6 dentículos;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- vinagre de vino blanco - 4 cdas. cucharas;
- lúpulo-suneli, canela molida, clavo de olor - al gusto.
Preparación
Berenjena para preparar este plato es mejor tomar jóvenes y medianos. Por lo tanto, al principio lavamos a fondo las verduras y en cada berenjena hacemos una incisión longitudinal profunda con un cuchillo. Luego un poco más arriba o un poco más abajo, otro. A continuación, tome una cucharadita y saque con cuidado una pequeña cantidad de pulpa, formando una especie de bolsillo en cada berenjena. En ellos colocaremos el relleno, pero mientras tanto rociamos con aceite vegetal, lo colocamos en una bandeja para hornear y lo colocamos en un horno precalentado durante unos 10 minutos.
Apio lavado, poner en agua hirviendo, agregar sal al gusto y cocinar durante 10-15 minutos hasta que esté suave. Ahora agregue el apio hervido, nueces peladas, ajo, lúpulo-suneli, un poco de canela, sal y clavo de olor en el recipiente de la licuadora. Llene el vinagre de vino y muele todo a alta velocidad hasta la consistencia de una pasta homogénea.
Limpiamos la bombilla, trituramos los semicírculos y pasamos hasta que esté dorado sobre el aceite caliente, y luego esparcimos la mantequilla de nuez. Cocine a fuego lento todo a fuego lento, revolviendo, aproximadamente 10 minutos, y retírelo del fuego. La mezcla resultante se llena con berenjenas al horno y las retiramos durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador. Servimos el plato frío en la mesa, rociamos encima de verduras frescas picadas de eneldo.
Sabroso satsivi de berenjenas
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- nueces - 70 g;
- especias.
Preparación
Entonces, la berenjena se lava, se seca y se retira cuidadosamente el pedúnculo. Luego haga un corte profundo y coloque las verduras durante 15 minutos en un recipiente con agua fría para eliminar el amargor. Luego colóquelos en una sartén con agua caliente, cúbralos con una tapa y cocínelos durante 15-20 minutos. Después de esto
No pierda el tiempo en vano, tengamos cuidado al preparar la salsa de nueces. Cebollas finamente picadas freír en aceite vegetal. En un recipiente aparte, colocamos el ajo, las nueces, las especias, los vegetales y la licuadora en una masa homogénea. Ahora ungue un poco de agua, cambie la pasta a las cebollas y mezcle. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos y verter la salsa en la incisión de cada berenjena. Enviamos el plato a la nevera durante 2 horas y luego lo servimos en la mesa.