De hecho, la base de él puede ser casi cualquier pescado con una pulpa más densa y no con olor, porque todas las recetas a continuación se adaptan fácilmente a su gusto.
Herring Her - receta en coreano
La esencia de cocinar un pescado como este es tratar el filete crudo con ácido (en nuestro caso, vinagre). Como resultado, las piezas delgadas de pescado se preparan sin tratamiento térmico directo, permanecen tiernas y adquieren un sabor amargo agradable.
Ingredientes:
- canales de arenque - 2 piezas;
- zanahorias - 145 g;
- cebolla - 95 g;
- salsa de soja - 25 ml;
- picazón - 3 dientes;
- vinagre - 215 ml;
- aceite vegetal - 15 ml.
Preparación
Puedes cocinarlo del Volga o de cualquier otro arenque, lo más importante es que los cadáveres son frescos, bien destripados, y el filete está separado de los huesos. Los filetes de pescado preparados se enjuagan y secan, y luego se dividen en trozos pequeños.
Usando un rallador convencional para zanahorias coreanas, corta las verduras. Licuar el ajo y agregarlo a las zanahorias con cebolla. Vierta las verduras con vinagre, mantequilla y soja. Luego pon los pedazos de arenque y mezcla. Cubra los platos con pescado y verduras con una película, deje la ensalada del arenque con zanahorias para marinar en frío durante toda la noche, y en la mañana quítese la muestra.
Él de arenque - una receta clásica en casa
En el marco de esta receta combinaremos los sabores orientales clásicos en el adobo: un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre fresco harán que el hábito del arenque sea irreconocible.
Ingredientes:
- Arenque de arenque - 1 unidad;
- zanahorias - 340 g;
- cebollas - 135 g;
- vinagre - 185 ml;
- salsa de soja - 55 ml;
- una pizca de azúcar;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 45 ml;
- pimiento picante - al gusto.
Preparación
Comience por cortar el arenque. Cuando el pescado se destripa, se divide en filetes y se despeja de huesos, se corta en trozos pequeños y se deja secar. Cuida la preparación de vegetales,
Supongamos una versión expresa de la cocción, en la que los peces se dejan en el adobo durante un par de horas, pero luego la cantidad de vinagre se aumenta a 200 ml.
Después de cocinar, el pescado se puede servir inmediatamente con vegetales.