El pan de plátano americano (pan de plátano, inglés) es un pastel popular tradicional en la cocina moderna de América del Norte. De hecho, es un cupcake dulce, el ingrediente principal para la preparación de los cuales son los plátanos maduros. El pan de plátano también es popular en Australia. Contiene una gran cantidad de carbohidratos, por lo que puede recomendarse como una buena fuente de energía para el trabajo intenso prolongado (trabajo físico pesado, algunos deportes, por ejemplo, un maratón).
La receta del pan de plátano
Probablemente, la receta para la preparación de bizcochos de plátano se formó a fines del siglo XVIII y se generalizó a fines del siglo XIX; para entonces ya se habían creado condiciones favorables para el transporte rápido de productos perecederos en América del Norte. Se puede afirmar con seguridad que la receta apareció exactamente a más tardar en 1933 (fue este año que se registró la primera publicación de la receta de pan de plátano en uno de los libros de cocina de América del Norte). Más tarde, aparecieron varias variaciones de la receta e incluso se empezaron a vender las mezclas en polvo listas para hornear este popular postre.
Cocinando pan de plátano
Cómo cocinar pan de plátano en estilo americano? Para hacer un pastel de plátano, necesita plátanos maduros, harina de trigo (preferiblemente trigo integral de variedades de trigo sólido), mantequilla natural, leche, huevos de gallina, azúcar (preferiblemente caña marrón) y polvo de hornear. También puede usar copos de avena o avena molida. Con la intolerancia a la lactosa, la leche puede reemplazarse con leche de soya o tofu suave. También puede agregar en la masa frutas confitadas, nueces molidas, frutas secas y algunas especias (canela, vainillina, azafrán). Los plátanos se usan mejor para maduros, con una piel oscura.
Pan de plátano: una receta clásica
Entonces, pan de plátano. La receta es simple.
Ingredientes:
- 4-6 plátanos (depende del tamaño);
- 3 huevos de gallina;
- 30 ml de ron;
- gramo 300 harina de trigo;
- 200 g de mantequilla natural;
- 100 g de azúcar;
- gram 80-100 nueces molidas (cualquiera);
- en una pizca de vainilla y canela;
- una pizca de sal;
- una pizca de soda, extinguida con vinagre, como polvo de hornear.
Preparación:
Primera etapa: prepare la masa para pan de plátano. Pelaremos los plátanos de la cáscara, aplastaremos la pulpa en un bol, la mezclaremos con huevos y manteca ablandada. Agregue vainilla, canela y ron. Mezclamos cuidadosamente y gradualmente agregaremos harina, necesariamente cribada, para que la magdalena se vuelva más magnífica. Agregue una pizca de sal, una pizca de soda, vinagre y azúcar. Puede amasar la masa con las manos, pero puede usar un mezclador o una licuadora. Añadiremos en la masa las nueces molidas (saldremos para cubrir una pequeña cantidad). Las nueces no se deben moler demasiado finamente - la textura heterogénea de la masa en este caso es más preferible.
Etapa dos: horneamos pan
Cómo hornear pan de plátano? Muy a menudo, las formas rectangulares se utilizan para esto, sin embargo, esto no es fundamental, cualquier forma de cupcakes o mini-pasteles son adecuados. El formulario debe estar engrasado. Por supuesto, puede extender una forma de papel para hornear engrasado. Ahora vierta la masa en el molde
Listo para comer un delicioso y aromático pastel de plátano es mejor servir un poco de frío. Puedes comerlo simplemente como un pastel o untar mantequilla, puré de fruta, mermelada, mermelada, confitura. Para el pastel de plátano puede servir té, café, cacao, mate, rooibos, lapacho, compota, bebidas lácteas.