Las salchichas bávaras son el plato más famoso de la cocina alemana, que puedes cocinar fácilmente en casa. Y cómo hacerlo correcta y rápidamente, te lo diremos ahora.
Receta de salchichas bávaras
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 2 kg;
- pulpa de cerdo - 450 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal marina, grande - 1 cda. cuchara;
- mostaza en semillas - 1 cda. cuchara;
- Ácido ascórbico ácido - pellizco;
- Cadena de cerdo - 1 m.
Preparación
Prepara la concha natural primera cosa. Para esto, frotamos la torta de cerdo con sal, la enjuagamos, la ponemos en una taza, la tapamos con una tapa y la dejamos durante 30 minutos. Después de eso, la película se enjuaga nuevamente en agua fría. La carne de cerdo y la carne de res se procesa, se corta en cubos pequeños y retiramos la carne en el congelador durante 30 minutos. Además giramos todo por separado a través de una picadora de carne. Ahora combinamos la carne en un recipiente hondo, viertemos azúcar, sal marina, arrojamos semillas de mostaza y un poco de ácido ascórbico. Mezcle completamente y rellene con esta masa de chereva preparada, dejando salir el aire y doblando aproximadamente cada 10 cm. Alise la salchicha en el ahumador a una temperatura de 85 grados durante aproximadamente 2 horas, luego enfríe, envuelva la salchicha en un pergamino y colóquela en el refrigerador. Puede almacenar este producto por no más de 2 semanas.
Receta de salchichas bávaras caseras
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- bombilla - 2 piezas;
- nuez de tierra de nuez moscada - pizca;
- ajo - 5 dentículos;
- pan blanco - 150 g;
- perejil fresco - 1 manojo;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 150 ml;
- especias ;
- curl de carne de vacuno - 100 g;
- smalets - 50 g.
Preparación
Para preparar las salchichas bávaras, el pan blanco se empapa en leche. Bombilla limpia, poco jirón y