Para aquellos que están familiarizados con la cocina india, las recetas que se ofrecen a continuación no se convertirán en una novedad. Después de todo, jalebi es considerado uno de los manjares más populares en India. Allí, tales productos se preparan directamente en la calle, atrayendo a los turistas, que a menudo permanecen encantados después de su degustación.
Con el cumplimiento adecuado de las proporciones de ingredientes y la tecnología de receta simple, se garantiza el éxito en la creación de jalebi. Si está interesado en la idea de las delicias indias de cocina casera, le recomendamos que las implemente, y las recetas a continuación lo ayudarán.
Cómo cocinar dulce indio Jalebi en crema agria - la mejor receta en casa
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 240 g;
- crema agria - 30 g;
- refresco - 5 g;
- sémola - 2 cucharaditas;
- agua purificada - 360 ml;
Para el jarabe:
- azúcar granulada - 295 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- cajas de cardamomo - 2 piezas;
- azafrán de estambre (si está disponible) - 5 piezas;
- agua purificada - 240 ml.
Preparación
- Para implementar la receta para hacer jalebi, mezcle la crema agria con soda en un tazón y luego vierta en agua, agregue la sémola y la harina de trigo, mezcle bien para disolver todos los grumos y mezcle bien con una batidora.
- La densidad de la masa es tan líquida como los panqueques. Debe cubrirse y colocarse en celo por un par de horas. Durante este tiempo, la base de Jalebi debe fermentarse y espumarse levemente.
- Prepara también jarabe para jalebi. Mezcle el azúcar granulada y el agua purificada, caliéntelo con agitación constante hasta que todos los cristales se hayan disuelto y lance las cajas de cardamomo y en presencia de azafrán.
- Hervir los componentes del almíbar durante ocho minutos o hasta un ligero espesamiento, luego verter el jugo de limón, mezclar y retirar del fuego.
- En la sartén o sartén, caliente la verdura sin el aroma del aceite, vertiéndola con una capa de no menos de tres centímetros.
- La masa actual se vierte en una bolsa de repostería, una jeringa o simplemente en una bolsa de leche.
- Ahora exprime un fino chorrito de masa en aceite hirviendo, girando la bolsa, la jeringa o la bolsa en un círculo para obtener una especie de espiral.
- Freír a jalebi con un color rubicundo delicioso en ambos lados.
- Extraemos los productos terminados de la freidora y los colocamos en el almíbar durante siete a diez segundos.
- Después de eso, tenemos un manjar en la bandeja y lo dejamos secar.
Jalebi en yogur es una verdadera receta de cocina
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo -320 g;
- yogurt natural sin aditivos - 25 g;
- refresco - 5 g;
- sémola - 1,5-2 cdta.
- agua purificada - 360 ml;
Para el jarabe:
- azúcar granulada - 400 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- agua purificada - 240 ml;
- aceite para freír
Preparación
- El verdadero jalebi indio se puede preparar con yogur natural o completamente reemplazado con kéfir.
- Inicialmente, es necesario en este caso mezclar la harina tamizada con la sémola.
- En un recipiente aparte, combinamos yogur natural y refresco de comida y mezclamos.
- Ahora vierta el yogur con soda en la harina, agregue agua mientras revuelve y bata bien la masa con un mezclador hasta que esté suave y aireado.
- Al igual que en la receta anterior, la masa debe mantenerse durante varias horas en el fuego hasta que aparezca un silbido pronunciado y la fermentación inicial.
- Para el almíbar, mezcle el azúcar y el agua, limpie, agregue el jugo de limón y caliente los ingredientes en el fuego, revolviendo constantemente. El jarabe debe espesarse levemente; en este momento lo sacamos del plato y lo dejamos enfriar.
- Ase el asado como en el caso anterior en aceite caliente, exprimiendo un fino chorrito de espirales de masa y doblándolas en ambos lados.
- En la preparación, ponemos los productos en servilletas. Dejamos que se empape el exceso de aceite, luego lo sumergimos en el almíbar durante siete a diez segundos, y luego lo extraemos en la bandeja para secarlo.