Hoy, la cocina oriental no es una sorpresa. La cocina japonesa ha dejado de ser una curiosidad, muchos no solo aman sus platos, sino que incluso pueden hablar de hacer sushi en casa . Ahora te diremos cómo hacer los temas. Este es también uno de los tipos de sushi: túbulos de algas secas, que se rellenan con arroz, mariscos o vegetales. Los japoneses los llaman rollos de mano.
Temaki - receta
Ingredientes:
- arroz de grano redondo - 250 g;
- agua - 275 ml;
- vinagre de arroz - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 0,5 cucharadita.
- filetes de salmón fresco - 150 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- daikon - 100 g;
- jengibre encurtido;
- hojas de nori.
Preparación
Coloque el arroz en un colador o colador y enjuague hasta que el agua esté clara. En el mismo colador, deja el arroz por alrededor de una hora. Después de ponerlo en una sartén, llénelo con agua y cúbralo con una tapa. A fuego medio, hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine el arroz durante 10-12 minutos, luego de lo cual, sin abrir la tapa, déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos.
En este momento estamos preparando el aderezo: el vinagre de arroz (puede ser reemplazado con vinagre de vino) se mezcla con sal y azúcar, calentamos esta mezcla (es posible en un horno de microondas), luego la sal con azúcar se disuelve mejor. Vierta el aderezo resultante en arroz y mezcle suavemente con una espátula de madera.
Ahora puede proceder directamente a cocinar el sushi. Para hacer esto, toma la hoja de nori y córtala en 4 cuadrados. Filete de salmón cortado en tiras, de aproximadamente 0,5 cm de grosor y 4 cm de largo. Del mismo modo, cortar el daikon. Y las plumas de las cebollas deben hacerse más largas, 5-6 cm. Colocamos la lámina de nori sobre la alfombra con el lado liso hacia abajo. Ponemos 2 cucharadas. cucharadas de arroz caliente y nivelarlo de tal manera que, por un lado, haya una tira limpia de nori de aproximadamente 1 cm de ancho.
Encima, ponga un pedazo de salmón, daikon, 2-3 pedazos de plumas de cebolla verde y un par de hojas de jengibre en escabeche.
Puedes cambiar el relleno de acuerdo a tus preferencias. Muy delicioso sushi de sushi se obtienen con aguacate, queso Philadelphia, atún enlatado. También puede agregar pepino fresco, camarones.
En general, te dijimos una versión estándar de cómo hacer temaki, y luego puedes crear y fantasear. Por ejemplo, haz sushi cake . No tengas miedo de experimentar, ¡tendrás éxito! Buen provecho!