Uno de los rellenos tradicionales para la mantis puede ser una combinación de carne y calabaza, más relevante que nunca en la temporada de otoño. La masa de seda fina de la empresa, con un relleno jugoso y dulce, se convierte en un plato cuya receta desea repetir en su cocina de vez en cuando. Lea sobre cómo hacer manti con calabaza y carne en este material.
Manty con calabaza y carne en estilo uzbeko
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 245 g;
- agua 115 ml;
- claras de huevo - 3 pz.
Para el relleno:
- calabaza - 480 g;
- cordero - 360 g;
- grasa de oveja - 45 g;
- cebolla - 245 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- pimiento picante al gusto;
- Comino molido - 1 cucharadita.
Preparación
En primer lugar, ponga la calabaza al horno: espolvoréela con aceite, mole ligeramente y colóquela en un horno calentado a 200 grados durante aproximadamente una hora.
Combine todos los ingredientes de la masa y deje reposar la masa cocida durante aproximadamente media hora. Cortar el cordero y la grasa en cubos pequeños o pasar la carne a través de una picadora de carne junto con grasa de cordero. A continuación, agregue la cebolla picada, un poco de mantequilla, comino y sal con pimienta.
La carne de calabaza cocida se enfríe y desprenda la cáscara, luego frótela con una licuadora y agregue el puré a la carne.
Estirar la masa y cortarla en porciones. En el centro de cada capa rectangular individual, coloque una cucharada de relleno de carne de calabaza y proteja los bordes de los futuros mantos de cualquier forma conveniente, en la versión auténtica, primero se hace un corte en el centro, luego dos en cada lado, después de que ambas costuras laterales se pegan a lo largo de toda la circunferencia de los mantos.
Manty con calabaza y carne picada se cocinan durante unos 15 minutos.
Manty con calabaza y carne picada - receta
Ingredientes:
- masa para manti ;
- calabaza - 520 g;
- carne de res - 440 g;
- un puñado de perejil verde;
- un puñado de nueces ;
- champiñones - 270 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
Pele la calabaza, luego hornéela o cocínela. Piezas suaves de ratones de calabaza y mezclar con carne picada no magra. Cortar finas nueces y también agregarlas al relleno. Luego envíe un puñado de cilantro picado o perejil. Spasseruy piezas de cebollas y champiñones hasta que la humedad se evapore por completo de este último. En los últimos minutos de cocción, agregue el ajo a la sartén. Estire y corte la masa, luego coloque en el centro de cada pieza una porción de relleno de carne de calabaza y proteja los bordes. Cocine manti durante unos 12-15 minutos, luego sírvase, riegando con mantequilla derretida o con crema agria y hierbas frescas.