Sopa finlandesa con salmón y crema

Sopa cremosa finlandesa clásica con pescado rojo, también conocido como lohiketo, como cualquier plato tradicional, por una larga historia de su existencia, logró adquirir un gran número de variaciones. En las recetas, consideraremos a continuación la versión clásica de la comida caliente finlandesa, y luego su interpretación modernizada.

Receta de sopa de salmón finlandés con crema

Ingredientes:

Preparación

En primer lugar, precaliente el aceite de oliva, cortemos los puerros hasta que se ablande bien en la cacerola, en la que hervirá la sopa. Llena las cebollas con agua o un caldo de pescado listo, si hay alguno, y luego complementa todo con una fragante hoja de laurel. Después de hervir, ponemos en los cubos de agua de papas y reducimos el fuego. Cubra la olla con una tapa y espere a que las papas se ablanden. Cuando los tubérculos se ablanden, coloque los trozos de sopa de filetes de pescado, después de asegurarse de que hayan eliminado la piel y los huesos. Disuelva el almidón en crema fría y vierta la solución en la sopa. La sopa de salmón con crema en finlandés debe hervir hasta que espese, en la final el plato se complementa con una rebanada de mantequilla, jugo de limón, verduras de eneldo y se sirve a la mesa con pan o galletas saladas.

Sopa crema con salmón y crema

La versión moderna de la sopa incluye no solo una variedad más amplia de ingredientes utilizados, sino también una técnica completamente diferente. Ahora el componente básico de la sopa no es el caldo. y una mezcla de crema de líquido batido con una licuadora con verduras.

Ingredientes:

Preparación

Sobre mantequilla derretida, cebolla frita con hinojo y rodajas de tallo de apio. Después de 6-7 minutos, agregamos los dientes de ajo y un ramo de hierbas fragantes para asar. Llena el caldo con caldo y lleva el líquido a ebullición. Después de hervir, ponga los cubos de papa y apio en el caldo, espere hasta que se ablanden y luego bata la sopa con una licuadora. Viertamos la crema, recalentar el plato y servir sopa de crema de salmón con verduras.