Los Knels son un plato popular de la cocina polaca, similar a las albóndigas: pequeñas bolas hechas de carne, pescado o carne picada vegetal. La masa amasadora es mucho más suave y exuberante, a diferencia de la chuleta. A menudo, prepara platos para la alimentación y la comida para bebés. Consideremos con usted cómo preparar una quenelle en casa.
Patatas con queso
Ingredientes:
- patatas - 10 piezas;
- brynza - 150 g;
- mantequilla - 30 g;
- pan rallado - 2 cdas. cucharas;
- harina de trigo - 2 artículos;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- sal - pellizco.
Preparación
Para hacer los knels tomamos las papas, mías, las ponemos en una cacerola con agua y las hervimos de manera uniforme hasta que estén listas. Luego lo enfriar, limpiarlo y amasarlo en un puré o molerlo con una licuadora. Agregue el huevo, sal al gusto y espolvoree con harina de trigo. Amasamos bien una masa homogénea. Brynza muele y deja de lado.
De la masa de papa pellizcamos pedazos pequeños y formamos tortas. En el centro ponemos un poco de queso picado y rodamos en una bola. Hiervemos los nudos en agua con sal durante 5 minutos hasta que salgan a la superficie. Las migajas de pan ligeramente fríen en mantequilla y se vierten los nudos ya hechos. Servimos como un plato independiente con verduras frescas y hierbas.
Cuchillos de carne
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 800 g;
- pan de trigo - 100 g;
- leche - 2 artículos;
- claras de huevo - 2 pzs .;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
La receta para cocinar el amasado es lo suficientemente simple y disponible para todos. Primero pasamos por la picadora de carne la pulpa de carne. A continuación, agregue previamente el pan empapado en leche y mezcle. De nuevo, gire todo junto a través de una picadora de carne y limpie a través de un tamiz.
La masa resultante se bate a fondo y gradualmente se introducen las claras de huevo, se vierte en la leche y la sal al gusto. Los moldes pequeños se lubrican con aceite, esparcimos la masa anudada y cocinamos durante un par de minutos.
Cuando servimos en la mesa, esmaltamos los nudos de carne con mantequilla derretida y decoramos con ramas de vegetación.
La receta para la glándula del hígado
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- cebolla - 1 pc;
- sal, pimienta, al gusto;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal
Preparación
Cómo cocinar las albóndigas? El hígado se lava a fondo, se limpia de la película, se retuerce junto con la cebolla a través de una picadora de carne. A continuación, agregue los huevos, la sal y la pimienta al gusto. Todo mezclado y vierte gradualmente un poco de harina. Extiende las albóndigas en una sartén con una cucharada y fríe por ambos lados. A continuación, mueva suavemente los buñuelos en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Si te apetece una dieta saludable, solo una cucharada sopera arroja el kneli en agua hirviendo y cocina por 5 minutos hasta que flote a la superficie.
También puede agregar un poco de zanahoria y maíz enlatado para picar. Estos productos le darán al plato un sabor picante y refinado, además de interrumpir levemente el olor del hígado.
Nudillos de Turquía
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- crema - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El filete de pavo debe lavarse a fondo, limpiarse de la película y pasar a través de la picadora de carne varias veces. A continuación, agregue un par de cucharadas de crema espesa y muela la carne picada a través de un colador. Ahora sal al gusto y batir bien. Ponemos la crema restante y colocamos la amasadora en el agua hirviendo con una cuchara. Cocine por unos minutos hasta que flote a la superficie. ¡Puedes servir de guarnición en cualquier plato, o puedes cocinar una deliciosa sopa con ellos!