El secreto del éxito en la preparación del brigadeiro brasileño de postres radica en el uso de componentes de calidad de la fórmula. Tanto la leche condensada como la mantequilla deben ser naturales, de un productor de confianza o, idealmente, el hogar. Con la responsabilidad es necesario preocuparse y a la elección del cacao, ya que recientemente los anaqueles de las tiendas abundan sustitutos-sustitutos.
La tecnología para preparar dulces brigadeiro brasileños es absolutamente sencilla, y puede implementarla fácilmente, siguiendo simples recomendaciones.
Brigadeiro de caramelo brasileño - receta
Ingredientes:
- leche condensada - 380 g;
- cacao en polvo 150 g;
- manteca de mantequilla contenido de grasa de campesino de 72.5% - 45 g;
- chocolate, virutas de coco o polvo de confitería.
Preparación
- Elegir los platos para cocinar brigadeiro, dar preferencia a la capacidad con un fondo grueso y un tamaño pequeño. Le ponemos la cantidad necesaria de leche condensada.
- Tenemos un recipiente con leche condensada en el plato, añadimos mantequilla y cacao en polvo.
- Ahora caliente el contenido del recipiente con agitación continua hasta que hierva, manteniendo el calor al nivel mínimo.
- Cocine la mezcla de chocolate en una textura espesa y viscosa. Si las proporciones de los componentes se cumplieron correctamente, esto tomaría un promedio de siete a diez minutos.
- Cuando preparamos, esparcimos el peso recibido en un recipiente o un plato hondo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- Después del tiempo asignado, tendremos una deliciosa pasta de chocolate, que será la base de los dulces brigadeiro. Es importante resistir la tentación y no comerla antes de que se realice la siguiente etapa de preparación del postre brasileño.
- Ahora engrasa las palmas de las manos ligeramente con una manteca suave, toma una cucharada de masa de chocolate enfriada y forma bolas redondas.
- Solo queda enrollar los trozos de chocolate recibidos en varias salpicaduras y, si se desea, colocarlos en moldes de muffins de papel.
- La base de los productos de empanizado puede ser tan simple como el polvo de chocolate de color de confitería o clásico, y las virutas de coco, las nueces trituradas, las migas de galleta. Simplemente puede usar el chocolate rallado para este propósito o también mezclarlo con nueces trituradas.
- Antes de usar el caramelo, brigadeiro debe colocarse durante un tiempo corto (aproximadamente una hora) en el estante del refrigerador.