Los pasteles tártaros, como los belyashas y los echpochmaks triangulares, son populares mucho más allá de su tierra natal. Por supuesto, ¿es posible soportar empanadas fragantes con verduras o carne, que se hornean o se tuestan antes de consumir antes de una corteza rojiza?
Receta de pasteles tártaros con patatas y carne
Ingredientes:
Para la prueba:
- Mantequilla - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 480 g;
- soda - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- carne picada - 490 g;
- patatas - 320 g;
- cebolla - 125 g.
Preparación
La base de la prueba para estos beljashi recuerda algo de la receta para una masa corta : el aceite de hielo debe cortarse en migas junto con harina, refrescos y sal. A la base resultante, agregue el huevo y el kéfir frío, amase la masa hasta que quede lisa, luego cúbrala con una toalla o película húmeda y déjela reposar mientras prepara el relleno.
Para el llenado, los tubérculos de patata se hierven a medio cocer, se limpian, se cortan en rebanadas pequeñas y se combinan con carne picada y cebolla. Ponemos el relleno en la masa enrollada en una torta plana, recogiendo sus bordes, dejando un agujero en el centro. Si lo desea, puede cocinar pasteles pequeños o hacerlos más grandes, dependiendo de esto, el tiempo de cocción también variará: hornear en el horno tarda unos 40-45 minutos a 200 grados y freír durante 6-8 minutos en cada lado, hasta dorar prueba y preparación completa de la carne.
Tatar pies echpochmak
Ingredientes:
- harina - 355 g;
- Mantequilla - 195 g;
- levadura (seca) - 5 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar granulada - 5 g;
- carne de res o cordero - 750 g;
- cebolla - 140 g;
- ajo - 2 dientes
Preparación
Puede hacer estas tartaletas de hojaldre , pero si no es demasiado perezoso para llevar a casa, combine la harina con la levadura y la mantequilla rallada, llene la miga con un vaso de agua tibia con azúcar y sal, y huevo batido. Dividir la masa, enrollar en tartas planas y rellenar cada uno con carne de cordero picada con cebolla y ajo. Proteja los bordes de la masa en el centro de manera que se obtenga un triángulo, deje reposar a los pasteles durante 20 minutos antes de hornearlos, y luego colóquelos en un horno precalentado a 200 grados durante otros 25-30 minutos.