Francia siempre ha sido famosa por sus dulces extraordinarios y delicados. Tomemos por ejemplo, croissants con chocolate , ¡un delicioso regalo! Un brioche brioche, cuya receta daremos a continuación, ha sido popular en Francia durante varios siglos. El brioche parisino, literalmente "brioche a tete" - un brioche "con cabeza", se hornea con una pequeña bola desde arriba. Masa de levadura, ligeramente dulce, con la corteza más suave de color dorado: este es el desayuno perfecto.
Receta de brioche brioche
Ingredientes:
- harina - 4 vasos;
- leche - 1/3 taza;
- mantequilla - 220 g;
- azúcar - 1/4 taza;
- levadura seca - 7 g;
- huevos - 5 piezas.
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Para hacer una masa para brioches, primero haremos una cuchara. Para hacer esto, vierta la leche tibia en el bol, agregue una pizca de azúcar, mezcle bien la levadura y déjela por 10 minutos. Batimos los huevos, los mezclamos con leche y levadura. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el azúcar, vierta la mezcla de leche, agregue un aceite suave y bata a baja velocidad con un mezclador. Luego aumente la velocidad y continúe sacudiendo durante aproximadamente 8 minutos. Amasamos la masa con las manos, la recogemos en un recipiente y, en forma engrasada, la dejamos en un lugar cálido durante 1,5-2 horas, para que salga bien.
Formochki para brioshi engrasamos con aceite y ponemos una bandeja para hornear. La masa se divide en 12 bolas, cada una de ellas tiene forma de bol pequeño, la "cabeza" del brioche debe ser aproximadamente 1/3 del "cuerpo". Suavemente transfiera los bollos a formas, presione ligeramente la masa alrededor de la bola para formar una ranura y presiónela hacia adentro. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido por 1 hora. Horno calentar hasta 90 grados, engrasar bollos brioche con huevo batido y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Damos 10 minutos para que se enfríe en los moldes, luego lo sacamos y lo servimos en la mesa. Si desea conservar el brioche, guárdelo en una bolsa cerrada antes de haberse enfriado por completo. ¡Y también tenemos una receta para panecillos de escamas ingleses, que también se sirven para el desayuno!