Vake belyash es un apetitoso pastel tártaro, a menudo con un relleno de carne, del que se puede rechazar la degustación a menos que los vegetarianos. La preparación comparativamente simple de tal cocción lo hace más prioritario en comparación con otras versiones.
Cómo cocinar un tocino?
Vake belyash es una receta que, en la versión clásica, implica el uso de una masa sin levadura y rellenos a base de carne picada con la adición de verduras, verduras y, con menor frecuencia, otros ingredientes. Hornear productos en el horno, lo que los hace más útiles que el clásico belyashi frito en aceite.
- La masa se amasa en kéfir, crema agria, leche con la adición de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
- Para el relleno, use la picadora de carne finamente picada y menos retorcida.
- El relleno a menudo se prepara con la adición de verduras: papas o calabazas.
- Para la jugosidad durante el tratamiento térmico, los productos se complementan con caldo, que se vierte en los agujeros.
- Vake belyashi moldeado de la masa, cortando las tortas redondas y los rellenos, que se colocan en el centro de los espacios en blanco. Los bordes de la masa están doblados hacia arriba, atados en forma de acordeón, dejando un agujero en el centro.
Masa para vacunas
La preparación de una vacuna incluye un paso tan importante como amasar la masa. A partir de la calidad de su implementación, el resultado final y el sabor de los productos terminados dependerán en parte. En la versión clásica, la base de harina se prepara en kéfir con mantequilla, que se precongela para un fácil frotamiento.
Ingredientes:
- harina - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- mantequilla - 250 g;
- sal y refresco - 1 cucharadita.
Preparación
- Moler el aceite en el rallador, moler las virutas con harina.
- En el kéfir, agregue soda y sal, mezcle, vierta en la harina con mantequilla.
- Revuelva la masa, déjelo un rato debajo de la película.
Vak belyash en tártaro - receta
Vak belash en tártaro al horno: una receta de productos clásicos, que sin dudas vale la pena realizar en tu cocina, evaluando las características del plato y disfrutando del magnífico sabor de los productos rosados. Como base de harina, prepare la masa de acuerdo con la receta tradicional de kéfir con mantequilla.
Ingredientes:
- masa para vacunas - 1 porción;
- ternera - 0,5 kg;
- cebollas - 250 g;
- patatas - 7 piezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pimienta, yema de huevo.
Preparación
- Mezcle la masa clásica para la vacuna, déjela debajo de la película.
- Cortar en cubos lo menos posible carne, papas y cebollas.
- Revuelva los rellenos constituyentes, sazonados con sal y pimienta.
- La masa se divide en 20 porciones, convierte cada una en una torta plana, rellena con un relleno y, recogiendo los bordes hacia arriba, le da la forma deseada con una abertura.
- Envíe los espacios en blanco por 25 minutos en un horno caliente a 180 grados.
- Agregue 3 cucharadas de caldo a cada vacuna, lubrique los productos con yema y hornee por otros 30 minutos.
Vak Belyash en estilo Bashkir
La masa de vodka en el horno se puede cocinar con margarina, que se derrite en un baño de agua o en un horno de microondas. La cantidad de kéfir en este caso se usa menos de lo normal, por lo que los productos son más arenosos y tiernos al gusto. La harina se vierte hasta que el mechón harinoso deje de ser pegajoso.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- kefir - 7 cucharadas. cucharas;
- refrescos y sal en la masa - 0.5 cucharaditas cada uno;
- harina - 400-500 g;
- cordero - 0,5 kg;
- cebollas - 250 g;
- patatas - 700 g;
- sal, pimienta, mantequilla.
Preparación
- De margarina, kéfir, soda, sal y harina mezclar la masa.
- Cordero finamente picado.
- Agregue cebollas, papas, sal, pimienta, mezclar.
- De la masa y el relleno, decorar los productos con un agujero desde la parte superior, poniendo un pedazo de mantequilla en cada bac.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
La receta de un tocino en crema agria
Si cocina una masa para la vacuna en crema agria, los productos son más blandos, especialmente si envuelve la golosina después de hornear y deja que hierva. El relleno puede ser una combinación de cordero o carne de res tradicional con papas o carne de pavo más bien pequeña. Para darle sabor, puede sazonar el relleno con verduras.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 400-500 g;
- carne - 400 g;
- cebollas - 200 g;
- patatas - 600 g;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Combine el huevo batido con sal, crema agria, sal, margarina suave.
- Agregue harina, amase la masa.
- Corte muy finamente carne, papas y cebollas, mezcle con sal, pimienta y hierbas.
- Las palanquillas se preparan a partir de porciones de pasta enrolladas y rellenos con un orificio desde arriba, extendidas en una bandeja para hornear.
- Hornea deliciosas vacunas durante 30-40 minutos a 180 grados.
Vake Belyashi en yogur
Otra versión de la preparación de la prueba de kéfir se presentará más adelante. Su diferencia de la versión clásica en la adición de agua y el uso de dos tipos de aceites: vegetales y crema. Los productos terminados son aún más suaves, exuberantes y aireados. El relleno en este caso será pollo con verduras.
Ingredientes:
- Mantequilla - 60 g;
- aceite vegetal - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- agua tibia - 50 ml;
- harina - 500-600 g;
- filete de pollo - 500 g;
- cebollas - 250 g;
- patatas - 900 g;
- Sal, pimienta, mantequilla o caldo.
Preparación
- Mezcle la masa para el tocino en un kéfir, mezclándolo con dos tipos de aceite, sal, agua y harina.
- Picar el pollo con cebollas y papas, sazonar con sal, pimienta.
- Moldeado de porciones de masa y rellenos de tocino, hornear a 180 grados durante 1 hora.
- Después de 30 minutos, vierta en los agujeros un poco de caldo o mantequilla derretida.
La receta de un tocino con carne y patatas
La siguiente receta para un tocino en el horno con un relleno clásico de carne y papas se realiza con una masa cocida en leche. Los productos listos son más crujientes en forma fresca y moderadamente blandos después del enfriamiento. El relleno se puede complementar con sabor con laurel triturado o molido.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- leche - 350 ml;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 500-700 g;
- refresco pagado - 0.5 cdta.
- carne - 500 g;
- cebollas - 250 g;
- patatas - 900 g;
- sal, pimienta, laurel.
Preparación
- Triturizar la margarina con harina.
- Agregue los huevos batidos mezclados con leche, sal y vinagre de soda.
- Revuelva la masa, divídala en porciones y conviértalas en pasteles planos.
- Triture finamente la carne, las cebollas y las papas, sazone con sal, pimienta y laurel, rellene con una masa de tocino, déle a los productos la forma deseada.
- Hornee el tocino con carne durante 45 minutos.
Tocino con carne picada
Si no hay tiempo o el deseo de jugar con cortar carne, simplemente puede girarlo a través de una picadora de carne o usar carne picada ya hecha. El acompañamiento inalterado del componente de carne es papas y cebollas en rodajas, y para la jugosidad, se vierte el caldo en el relleno.
Ingredientes:
- margarina - 150 g;
- leche - 250 ml;
- azúcar - 1 cda. cucharas;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 800-1000 g;
- refresco pagado y sal - 1 cucharadita;
- carne de remojo - 700 g;
- cebollas - 250 g;
- patatas - 700 g;
- sal, pimienta, caldo.
Preparación
- Triturizar la margarina con harina.
- Mezcle los huevos, la leche, la sal, la soda, el azúcar, vierta en la mezcla de harina, mezcle hasta obtener un coma pegajoso.
- Combine carne picada con vegetales en rodajas, sazone al gusto.
- Saque la masa y los rellenos del producto, envíelos al horno calentado hasta 180 grados.
- Después de 30 minutos en cada vacuna con carne picada y papas, vierta un poco de caldo y hornee un manjar por otros 20 minutos.
Hojaldre blanco
Es posible acelerar la preparación del plato utilizando una masa de hojaldre preparada para panadería en el horno. En este caso, es preferible prescindir de las papas que requieren un tratamiento térmico prolongado, reemplazándolas con verduras saladas, queso molido y hierbas frescas.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- picadura - 500 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- queso - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Pasar las cebollas y las zanahorias, mezclar en carne picada junto con virutas de queso.
- Sazone la masa al gusto con sal, pimienta, verduras.
- Estirar la masa, cortar círculos, a la mitad y que hacen un agujero en un diámetro de un centímetro.
- En general, los tochos extienden el relleno, cubren con círculos con un agujero, protegen los bordes.
- Cada vacuna se embadurna con huevos y se hornea durante 30 minutos a 190 grados.
Tocino con arroz
Las papas en el relleno se pueden reemplazar por arroz, que se precocina hasta que esté listo. En este caso, la composición de relleno se complementa necesariamente con grasa de cordero o mantequilla, y durante el proceso de cocción, las recomendaciones para la adición de caldo no se descuidan, esto asegurará que los productos carezcan de jugosidad.
Ingredientes:
- masa clásica para vacunas - 1 porción;
- carne - 600 g;
- arroz - 100 g;
- cordero gordo - 100 g;
- cebolla - 3 piezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Mezcle la carne picada, la cebolla, la grasa y el arroz hervido.
- Sazonar el relleno, llenarlo con tortas de masa, dar a los productos una forma característica.
- Hornee los palanquillos a 180 grados durante 30 minutos.
- Vierta en cada vacuna con arroz y carne picada un par de cucharadas de caldo, hornee por otros 20 minutos.
Vac carne blanca calabaza y pollo
El pastel tártaro con relleno de pollo y pulpa de calabaza resulta deliciosamente jugoso y jugoso. Para picante en el relleno, puede agregar un poco de verduras finamente picadas o ajo picado. Como base de harina, es preferible amasar un batido clásico de vodka sobre kéfir.
Ingredientes:
- masa clásica para vacunas - 1 porción;
- filete de pollo - 600 g;
- calabaza - 500 g;
- cebolla - 3 piezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cortar el pollo y las cebollas bastante pequeños, rallar la calabaza en el rallador.
- Mezcle los ingredientes, sazone con sal, pimienta.
- A partir de la masa y los rellenos preparados previamente, se elaboran los productos Tatar, que se envían al horno durante 20 minutos.
- Vierta cada vacuna con pollo y un poco de caldo, vuelva al dispositivo por otros 15 minutos.
Sweet Vaccines
Cualquier plato tiene interpretaciones no estándar y versiones muy alejadas de las clásicas. En este caso, será un vodka dulce con arroz con pasas, preparado de acuerdo con la siguiente receta. Se obtienen características de sabor adicionales del relleno añadiendo una calabaza con una variedad de nuez moscada cortada en tazas.
Ingredientes:
- masa clásica para vacunas - 1 porción;
- arroz - 150 g;
- calabaza - 200 g;
- pasas - 150 g;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 100 g.
Preparación
- El arroz hervido se mezcla con pasas al vapor, calabaza, azúcar y mantequilla suave.
- De porciones de masa y rellenos decoran blancos tártaros con un pequeño agujero desde arriba
- Hornee un postre 30 minutos a 200 grados.
Wak Belyash en el multivariado
La siguiente receta para un tocino con carne hará posible preparar un tratamiento con un dispositivo multivariable. Si lo desea, puede simplificar la tarea completando un producto grande, dividiéndolo al servirlo en porciones. Al hornear, uno por uno tendrá que pasar mucho tiempo esperando la finalización del proceso.
Ingredientes:
- masa clásica para vacunas - 0.5 porciones;
- carne - 350 g;
- mantequilla - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
- Amasar la masa.
- Cortar un poco de carne, cebollas, mezclar con mantequilla, sal y pimienta.
- Estirar la masa, hacer productos en porciones o un belyash grande, poner en un bol engrasado.
- Hornee el tocino en la cocción durante 1 hora.